【新唐人北京時間2017年11月09日訊】葉黃素重要食物來源排行第一名竟是蛋黃！蛋黃含有豐富的葉黃素、玉米黃素及鋅，眼睛保養上最重要的食物就是蛋黃。
台新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山醫師介紹，以蛋黃補充葉黃素，應每天攝取並持續半年以上，才能有效提升黃斑部的葉黃素濃度，達到效果。
1、雞蛋的生物可吸收率是蔬菜的4倍，吃下的營養素更能有效進入人體。
2、研究證實，蛋的膽固醇含量非常少，並不象謠傳所說膽固醇高。
3、只要一天一顆蛋，再搭配黃綠色蔬果，即可補充足量的葉黃素。
4、建議再搭配其他綜合營養，避免因攝取高劑量葉黃素而排擠其他營養素的吸收。
水波蛋做法:
1、整顆新鮮蛋打進小碗，不要化開。
2、燒水應保持小火微沸狀態。
3、將碗放近水面輕輕落下整顆蛋。
4、小火煮約3~5分鐘即可起鍋。
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（責任編輯：張信燕）
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