【新唐人北京時間2017年10月12日訊】台衛生福利部國民健康署持續推廣的六大類營養素均衡飲食，強調蔬菜、水果、全穀根莖、豆魚肉蛋、低脂乳品與油脂類都要維持一定比例，而補充好品質的油脂，最簡單的方法就是吃堅果！
每日吃多少堅果是適量？只要攤平在一個手掌心的量即可。不用擔心每個人手掌大小不一樣，其實一般來說，手掌大小與身材成正比，因此手掌心較大的朋友多吃一點也沒有關係。
市面上堅果品牌很多，該如何選擇？在近年來食安事件不斷的情形下，購買食品不僅要重視營養成分，也要注意吃下肚的食物究竟是否會傷害身體，這個時候，能夠完整公開食品履歷資訊的業者，產品就值得信賴。
低溫烘焙：營養學家們都希望人們在料理時，盡量不要長時間高溫烹調，因為高溫除了容易產生致癌物質，也更容易讓食材中的養份流失殆盡。萬歲牌堅果採用低溫烘焙製程，以保留最多的營養素。
充氮脫氧保鮮：一般食品在與空氣中的氧氣接觸後，就會開始氧化，產生油耗味，因此包裝食品會灌入氮氣替代一般空氣。氮氣是無色無味的惰性氣體，可以避免一些好氧微生物如黴菌的生長、食物氧化與酵素作用，讓食物比原來有更長保存期限。
嚴選原料：堅果的原料其實包含兩大類，一種是在樹上成長出的果實，包括杏仁、腰果、榛果、核桃、開心果、夏威夷果等，稱之為堅果；另一種是在地面上成長出的植物，包括花生、南瓜子、葵花子等，稱之為種子。
雲端管理系統：近年來食安問題讓大家更為注意家人與自己的飲食健康，對食品業者也提出更高的品質要求。食品的安全要從源頭開始注意，從原料到成品持續嚴格把關，最有效的辦法就是採用 RCS 即時雲端管理系統，將食品各種原料等資訊納入管理、隨時都可查詢。透明的資訊才能確保食品安全！
完整檢驗報告：有公開的外部國際級檢驗報告，從農藥檢驗、黃麴毒素檢驗、重金屬與二氧化硫檢驗等，確保系列產品安全無虞，民眾吃得安心，攝取豐富營養素與好的油脂，身體更健康！
安心履歷 QR CODE：這麼多食安相關資訊，如果查詢不到，怎知真假？不用擔心，如萬歲牌堅果每包都有安心履歷 QR CODE，只要用手機一掃，就能進入聯華食品安心履歷的網頁，輸入資料便能看得到產品的原料、營養標示和檢驗報告，資訊一清二楚！
另外，每天適量攝取堅果30g好處多，不僅可以幫助瘦身，還有增強免疫力、抗老美肌、改善視力、補腦等作用！
藥理學教授潘懷宗曾表示，人越飢餓越想大吃，減肥時肚子餓可以吃點堅果，反而可以比忍餓的人瘦更多，還能降膽固醇！這是堅果裡含有不飽和脂肪酸、高蛋白、礦物質、維生素、纖維素等，還有幫助催化脂肪的其他微量元素。
核桃所含的α亞麻酸，以及杏仁所含的維生素E、維生素C、鎂等元素，都有助於強化心臟及免疫力，壓力來襲時也有減緩的效果。此外，花生、腰果等堅果類食物的降膽固醇效果，也可以連帶降低心臟病風險。
堅果油脂所含的維生素E，具有抗氧化、消除自由基的作用，能幫助肌膚保濕、阻止黑色素沉積產生班點，還能預防肌膚出現皺紋。堅果類食物的纖維素則有助於消化，有便秘困擾者也可食用，能協助排出體內廢物。
美國一項研究指出，婦女服用松子油脂會提高腸胃道荷爾蒙含量，腸胃道荷爾蒙會發出飽足感訊號，因此受測婦女的食欲降低、容易飽足。肚子餓時不妨吃一點松子，攝取量會比吃其他堅果來得少，而且容易飽。
吃整顆堅果必須不斷咀嚼，而有研究發現，咀嚼的強度有助於改善視力。堅果的成分也對大腦神經細胞有益，例如維生素B群、維生素E，以及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，都可以供給腦部營養，適合孕婦、兒童食用。
（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）
