【新唐人北京時間2017年10月03日訊】秋天又到了，秋天除了享受中秋節月餅和烤肉外，更重要的是趁這個時候保護自己的肺！日本中醫藥膳師杏仁美友表示，按照中醫觀點，秋天屬金，金對應的臟器為肺，而五色中白色入肺，因此秋天應多吃白色食物滋養肺部，有益於呼吸系統的健康。
中醫認為，秋季乾燥，燥氣傷肺，肺氣虛則容易產生疾病，因此秋天要養肺，飲食多注意滋陰潤燥、生津養肺。
現在荷蘭研究發現，白色蔬果有助預防中風。趕快趁秋天時多補充白色蔬果，不僅可以養肺，還可預防冬季中風！
杏仁美友表示，陽氣在夏天達到高峰，接著慢慢轉陰，秋天燥邪盛行，秋天屬金，金對應肺，故容易產生「秋燥傷肺」的情況。杏仁美友建議秋天應多吃山藥、白木耳、蓮藕、蓮子、松子、花生等白色食材，來滋潤肺部。
根據美國醫學期刊《中風》（Stroke），荷蘭瓦赫寧恩大學（Wageningen University）營養學研究人員Linda M. Oude Griep更發現白色蔬果還有預防中風的效果。
Linda M. Oude Griep以平均年齡41歲的2萬名成人為對象，研究不同顏色蔬果的攝取量與中風之間的關係，研究對象在研究開始時，均未患有心血管疾病。研究人員首先請這些人回答前一年的飲食習慣，接著歷經10年的追蹤調查，終於得出研究結果。
研究人員將蔬果依顏色分為以下4類：
白色：果實呈白色的蘋果、西洋梨等水果
橘色和黃色：柳橙、葡萄柚等柑橘類
綠色：高麗菜、萵苣等葉類蔬菜
紅色和紫色：油桃等蔬果
10年間共出現233個中風病例。雖然找不出其他3類蔬果和中風的關聯性，但是研究結果顯示，多攝取白色蔬果的人，相較攝取量少的人，中風風險低了52%，而一天平均攝取量多25公克，風險低了9%（蘋果平均一顆120公克）。
白色蔬果除了蘋果和梨子之外，還有香蕉、白色花椰菜、菊苣、小黃瓜等。馬鈴薯雖然裡面是白色的，但是應被歸類在碳水化合物食物當中。
Linda M. Oude Griep針對研究結果表示：蔬果顏色是否影響中風、如何影響中風，需要今後更多研究佐證。他也表示：「這份研究結果，尚不足以當作病患的飲食原則。過量食用水果反而會增加熱量，適量食用才有益身體健康。」
另外，每到秋天，身邊的家人與同事不少人會感覺喉嚨乾燥且開始乾咳、也有些人會有皮膚乾燥、搔癢脫屑的困擾。中醫觀點認為：秋天氣候乾燥，如果感到口乾舌燥、乾咳，或是皮膚搔癢脫屑，就表示秋季燥氣當令，「秋燥」最易傷肺，才會有乾咳、皮膚乾燥、搔癢脫屑症狀。
潤燥養肺是秋天最佳時節，既然說秋燥最易傷肺，那麼要如何養生呢？
飲食以白色食物最好，如燕窩、山藥、白蘿蔔、白木耳、蓮藕、水梨、甘蔗、枇杷等等。尤其燕窩自古即名列中國四大補品──蔘、茸、燕、桂之列，非常適合用來滋陰潤燥、養肺及養顏美容，不但容易被人體所吸收，也適合各年齡族群食用。
燕窩為金絲燕吞食海中小魚或其他蠶螺、海藻等小生物後，用吐出的唾液凝結而成的燕窩巢，再經人工採集加工去毛、去雜質後而成。根據【本草綱目】記載，燕窩性味甘平，益氣補中，入肺生氣、入腎滋水，入胃補脾，補而不燥。中醫認為燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效，視燕窩為優良補身的輔助品。
燕窩的主要成分為：富含豐富的胺基酸、多醣體、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等人體需要的微量元素，還有特殊的表皮生長因子（Epidermic growth factor，簡稱 EGF），EGF是一種活性蛋白，主要作用是促進皮膚細胞的增殖和分化，有助修護表皮細胞的功用。
另外，2004年著名的《國家地理雜誌》曾指出：純燕窩含有水溶性蛋白質、８種必需胺基酸以及、鈉、碘等元素。若和雞蛋、豆腐、白木耳相較，純燕窩所含的蛋白質、８種必需胺基酸以及微量元素的含量比雞蛋、豆腐、白木耳都要高出不少。也證明了燕窩營養價值極高。
（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）
