【新唐人北京時間2017年09月11日訊】加州梅（prune）在西方常被當作「祖父母的食物」的，竟有助於預防腸癌！美國德州農工大學營養暨食品科學系的一項研究證實：加州梅不僅如一般人所知能改善便秘，還可以改變腸道菌，進而降低罹患結腸癌的機率；此外，美國聖地牙哥州立大學運動營養學系的研究也發現，持續攝取加州梅能逆轉更年期女性骨質流失的情形。
加州梅也稱作「西梅乾」，是以李子或李屬果實製成的果乾，吃起來有自然的酸甜味，並具有強力的消除便祕功效。德克薩斯州農工大學和北卡羅來納大學的研究更發現，含有加州梅的飲食，有益於優化腸道微生物，並可能減少腸癌風險。
日本管理營養師豐田愛魅也表示，加州梅有「奇跡般的水果」美稱，富含鈣、鐵等礦物質，以及維生素B群、類胡蘿蔔素等，能平衡自律神經、促進血液循環、防止虛寒，對於女性生理期間貧血及經前症候群等症狀均有幫助。
一顆加州梅就含有超過1公克的山梨糖醇，山梨糖醇常用於製造口香糖，攝取過多可能引起腹瀉。因此就算想利用加州梅所含的酵素及食物纖維幫助消化，一天仍不宜食用超過120公克。
日本著名健康網站「腸道改善實驗室」指出，生的加州梅約含1.9公克的食物纖維，乾燥後食物纖維會增加到7.2公克，而且乾燥的加州梅含有強力的抗氧化物質，也有助於抵抗體內自由基的破壞、改善更年期症狀。
加州梅含有維生素K及纖維、鈣質等養分，對於形成骨骼及心臟保養均有益處，但是對於腎臟、膽囊功能已有缺陷的人而言，其中所含的大量草酸鹽會使得相關症狀更加惡化，建議少吃為妙。
加州梅有消便秘的作用，但是只吃加州梅會刺激腸道收縮而引起腹痛等不適，甚至連身體裡最重要的水分、養分都會被一併排出，雖然體重也會因此減輕，卻代表身體進入脫水狀態，停止食用之後也容易復胖。
加州梅會刺激腸道蠕動，但單吃或過度食用加州梅，會造成腸道過度蠕動，甚至造成體內水分、營養流失。因此，加州梅每天吃約8~10顆即可，可以分多次吃完。
加州梅富含鐵質，若是和含有單寧酸的咖啡一起食用，鐵質和單寧酸會形成一種難溶於水的複合物，導致腸道難以吸收，讓加州梅的豐富鐵質無用武之地。
研究指出，飲食是改變代謝和腸道微生物組成的關鍵，這對於預防和治療許多疾病具有重大影響。腸道微生物的組成若失去平衡，可能導致腸道發炎，進而導致腸癌。
在研究中，罹患類似人類大腸癌的老鼠被分為兩組，其中一組攝取含有加州梅的食物，另一組則吃控制飲食。
結果發現，吃下加州梅的老鼠，降結腸中幫助熱量攝取的厚壁菌減少了，而能夠抑制熱量吸收的擬桿菌數量則有上升。研究發現，吃控制飲食的老鼠，腸道細菌優化程度較低，而吃加州梅飲食的老鼠，則出現較少的大腸癌前期病變（Aberrant crypt foci）。
研究者認為，加州梅之所以具有多種抗癌和健康效果，其中的酚醛類物質是關鍵。酚醛類物質作為抗氧化物，可以中和會傷害DNA或致癌的自由基。因此，研究結論指出，攝取加州梅能夠保留腸道中的益菌、改善腸道微生物相，並促進良好的代謝，因此能有效的預防腸癌。
這項研究在2015年發表於波士頓舉行的「實驗生物學國際組織」大會。
（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）
