【新唐人2017年07月13日訊】週三，7月12號，是今年入夏「三伏天」的「初伏」，標誌著天氣即將進入一年中，最熱的一段時間。這段時間，如何食療、養生，我們為您推薦一道，獨特的韓式料理。
「三伏天」的「伏」是指「伏邪」，也就是所謂的「風、寒、暑、濕、燥、火」這「六邪」中的「暑邪」。天氣炎熱，進一碗韓式冷麵，不失為降溫避暑邪的好辦法。
但是，日常冷麵，由肉湯做湯底，油冷入胃，這是腸胃最怕的。因此，注重食療養生的韓國人，研發了「水果湯底冷麵」。
紐約韓食世界化會長李剛遠：「我們特製的這種冷麵湯底，是在韓國研發的新食譜，在純粹的沒有調味料的狀態下，熬製三個小時熬成的水果冷麵湯底，因為不是肉湯，所以大家吃這道冷麵對身體很好。」
梨，具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；蘋果，富含大量維生素C，和容易被人體直接吸收的葡萄糖及豐富的礦物質。
紐約韓食世界化會長李剛遠：「水果原料都是從韓國直接進口來的，梨和蘋果。梨也是用的新高梨，只用韓國產的蘋果和梨，都是韓國的。簡單說來，湯底的蔬菜有蔥、蘿蔔、洋蔥。全部放在一起，慢慢熬製三個小時，熬製三個小時後，把蔬果渣撈出來，只留下純粹的湯，放進冷凍箱裡面攪拌，凍成冰沙，最後加一點醋調味，就是一道健康的水果冷麵了。」
確實，用水果湯底做冷麵，是很多人都沒有想過的事情。李剛遠會長為了推廣這道料理，從韓國獨家引進食譜來到紐約。目前這樣的水果冷麵，在紐約只此一家，在韓國也只有三四家在做。
紐約韓食世界化會長李剛遠：「這道水果冷麵，在全美國、在紐約只有我們一家。韓國最大的食品公司CJ想買食譜，他們之前想買這道水果冷麵的食譜，但是最後沒有買到。」
夏日炎炎，三伏已入初伏，享受爽口的水果冷麵，清涼又養生地度過夏天。
竝川姐妹米腸韓餐館地址：156-03 Northern Blvd., Flushing, NY 11354。
新唐人電視紐約報導
