【新唐人2017年07月05日訊】炎炎夏日，很多人會呆在空調房，或是前往涼爽的公園、水上樂園等地方避暑。但是，很多人可能不知道，韓國人還會以「美食」，來戰勝夏日的暑氣。夏天到了，如何「食補」？我們為您介紹幾道養生的韓國料理。
驕陽似火的盛夏，人體能量消耗巨大，此時，進一碗香氣濃郁的「雪濃湯」，溫潤滋補，迅速讓人元氣大增。「以熱治熱」，就是韓國的夏日養生之道。
其實，所謂的「雪濃湯」，就是大家熟知的牛骨湯。牛骨湯是600多年前，朝鮮國王與百姓，在舉行完祈求一年農耕豐收的祭典後，一起分享食用而流傳下來的王室養生料理。出身於餐飲世家的李仁先生介紹，現在市面上雖然有很多牛骨湯門店，但是選材不同、用心不同，熬製出來的口味絕對不一樣。
知名「本家」牛骨湯專門店老闆李仁：「多數餐廳把原材料成本控制在25%到35%之間，但是我的餐廳原材料成本在40%以上，食品原材料成本越高，意味著食物品質越好。」
除了宮廷料理「雪濃湯」，去油熬煮的「牛排湯」、「參雞湯」，也是盛夏「以熱治熱」的養生食療好選擇。
知名「本家」牛骨湯專門店老闆李仁：「比如我在熬牛排湯時，熬製四到六小時的時候，我們就會把油撇乾淨，只留下肉在鍋裡熬，這樣做對食客來說是很健康的，現在的人都不喜歡食物太油膩的。」
這些健康美味的湯品，並不是輕鬆可得，需要在熬煮的過程中，專人守候，不停地撇去浮沫和浮油，李仁說，耐心、用心、愛心就是秘訣。正因為如此，李仁的「本家」牛骨湯被韓國前總統金泳三和金大中，稱讚是「世界上最好吃的牛骨湯」。如今，這份被譽為「世界上最好吃的牛骨湯」，在紐約也可以享用到了。願以傳統韓式料理在夏日養生的觀眾朋友，不要錯過。
地址：149-44 41 Ave.,Flushing,NY 11355
新唐人電視紐約報導
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