【新唐人2017年06月20日訊】您想90歲還健步如飛，耳聰目明嗎？以下這三道菜要常吃。首先是薑，根據臨床研究，醋泡薑的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。
醋泡薑
每天吃醋泡薑對人健康是非常有幫助的。醋泡生薑不僅養生效果極佳，做為涼菜還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即好。
原料：
生薑一塊（最好選用鮮薑）米醋或陳醋一瓶。
做法：
1、生薑切片。
2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿，沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
食用方法：
每天早晨2—4片，長期食用效果更好。
醋泡黑豆
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、改善便秘、高血壓、補腎、明目、烏髮功能，同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
原料：
黑豆適量，醋適量。
做法：
1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風處晾涼。
4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。（什麼醋都可以。）
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。
6、加上蜂蜜，拌勻即可食用。
食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。
醋泡花生
醋與花生的搭配是科學的，用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
原料：
花生50克，醋半瓶。
做法：
1、用花生米(最好是新鮮的)50克。
2、放到可以密封的罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。
4、大概一個星期就可以吃了。食用方法：一天不要吃多，一小勺5－10粒即可，堅持吃才有效果。
如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位。除了上面的三道菜要常吃外，以下這些菜看似不起眼，卻被老祖宗稱為「長壽菜」。
海帶
海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。
香菇
明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認為它是「長壽菜」。民間則常用來治治頭痛、頭暈。現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區很常見的山野菜。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑製作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效。
馬齒莧
馬齒莧又稱五行草、長命菜，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。
（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）
