小時候看古裝劇，無聊的時候總是會想
古代沒有空調風扇、沒有冰箱、沒有汽車……
還要穿那麼多層衣服
夏天時可怎麼過？
豈不要動一動便大汗淋漓？
後來，才明白確實是想多了
因為古人自有古人消暑的智慧，
比起如今的千篇一律，
不僅花樣百出，還極富格調
將夏日過得有滋有味
首先，我們來修正幾個認知誤區
古代沒有冰箱？
中國古老的「冰箱」——冰鑒很早就有了，其中戰國曾侯乙墓曾出土過冰鑒。
冰鑒內有個方口的缶，缶中可以放新鮮食物或酒水之類，缶周圍則是冰。取物時，有專門的杓子，也不需要將鑒蓋全部打開，只要打開缶口上面那個小方形的缶蓋即可。
冰鑒的作用除了保鮮盛冷飲，還可以降低室內溫度。
是不是很高級的樣子？
到了明清，冰鑒的箱子多以黃花梨木或紅木製成，箱內掛錫，箱底有小孔，箱蓋上有通氣孔。
錫可以防止冰水侵蝕箱體，箱底小孔則方便將冰水滲出，箱蓋氣孔則可以釋放出冷氣。
炎炎夏日，找一個涼意十足的房間，一杯冰鎮美酒下肚，或是來些清涼味甘的瓜果，確是莫大的享受。
明清時期的冰鑒，箱子多以黃花梨木或紅木製成，箱內掛錫，箱底有小孔，箱蓋上有通氣孔。（微博）
冰從何來？
每年冬天，官府就會專門組織鑿冰，儲存到專門的冰窯裡，然後密封窖口，待來年享用。這項事業，《周禮》便開始記載，管理人員還有個專門的稱呼——凌人。此後歷代也都有專人管理此事。
這些冰除了宮廷使用，也作為官員福利的一種方式。
至於普通老百姓想用冰，可以到民辦冰窯去買，只要你有錢。
唐朝末期，人們在生產火藥時開採出大量硝石，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了。
古代需要穿很多？
古代人的衣著雖以長袖為主，但是冬夏裝的區別並不在袖子的長短，而是材質。
「富人披絲綢、窮人穿麻衣」，這些衣物的材質比現代人的棉和化纖製品都要涼爽。
比如，長沙馬王堆漢墓出土的素紗襌衣，薄如蟬翼、輕若煙霧，2.6平方米的料子，重僅49克！
「富人披絲綢、窮人穿麻衣」，古人的服裝材質比現代人的棉和化纖製品都要涼爽。（微博）
至於私人領地，就相當隨意了。人們可以在綠槐濃陰下，坦胸赤足而臥。
在深深庭院中，人們可以解去束縛，嬉水採蓮。
那普通大眾呢？更不用顧忌世俗，怎麼方便怎麼來。
那就是：哪涼快待哪
于是，我們看到以米芾為代表一批文人躲到了深山密林中。
米芾在行書《逃暑帖》中寫道，
大意是：熱的實在讓人受不了，還好找到了這片山。這裡古樹蟲鳴，綠陰如蓋，實在太舒適了，所以秋天到來之前，我就不打算出去了。
陸遊、孟浩然們選擇的是水邊納涼。
乘著夕涼，聞著荷香，消解苦夏的躁動。
「攜杖來追柳外涼，畫橋南畔倚胡床。月明船笛參差起，風定池蓮自在香。」（陸遊《橋南納涼》）
「山光忽西落，池月漸東上。散發乘夕涼，開軒臥閑敞。荷風送香氣，竹露滴清響。」（孟浩然《夏日南亭懷辛大》）
不想走太遠的，可以像陶淵明「高臥北窗」，等風來。
再奢侈點的，權貴土豪們給自己建個「清涼殿」，也就是古代版的空調房。
古籍裡關於清涼殿陳設，有這樣的記載：「以畫石為床，文如錦，紫琉璃帳，以紫玉為盤……又以玉晶為盤，貯冰於膝前，玉晶與冰相潔。」
玉晶盤中裝著冰塊，有專人站在旁邊對著扇扇子，屋內的溫度可以低得如下過霜一般。
沒有冰的話，還可以挖井。有人就曾在一個納涼房內，挖了七口井，上面放置鏤雕的木盤，坐在屋裡，同樣暑氣全無。
普通人家降暑的「冷氣」，也主要來源於水井。在水井中放一口大瓮，作為保鮮食品的「冷藏室」；或者把食品放在籃子中，用繩索繫上放在井下保存。
能降溫的小工具
作為最常見的納涼之物，扇子基本人手一個。羽毛扇、蒲扇、雉扇、團扇、摺扇、絹宮扇、泥金扇、黑紙扇、檀香扇……視經濟情況而定。
如果是文人墨客，持一把摺扇，在扇面上寫詩作畫，儒雅倜儻。
如果是達官貴人，在酷暑則可以享受「人工風扇」帶來的愜意。
「半窗千里月，一枕五更風」，用瓷器做成形態各異的瓷枕也是古人消暑的創舉。瓷器表面那一層冰涼的釉，炎熱的夏天枕在上面，頓生清涼之感。
李清照的《醉花陰》「玉枕紗櫥，半夜涼初透」裡說的玉枕，就是青白釉枕。
今人喜穿涼鞋，貪其通風涼快，然而早在幾千年前，中國人已經用了同樣原理來製作草鞋。夏天走長路，穿上草鞋清爽涼快，軟硬適中，步履敏捷，兩腳生風。
當然還有現在仍然廣泛使用的涼席。
什麼降暑吃什麼
在古代，最初的防暑飲料就是井水。到了漢代開始，出現了蜜水，就是在水裡攙加上蜂蜜之類的飲料，非常受歡迎。
傳說漢末梟雄袁術十分愛喝蜂蜜飲料。袁術死時正好是酷暑，想喝杯蜜水，但當時軍中找不到蜂蜜。僕人端來一杯白水，袁術長嘆一聲：「我袁術怎麼到了這個地步。」之後吐血而亡。
冷飲在宋代發展得很快，而且種類繁多，出現了冷飲專賣店。南宋詩人楊萬里詩曰：「帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。」
明清時，不少美味冷飲名品相繼出現了，僅《紅樓夢》中就有酸梅湯、玫瑰露、木樨露、涼茶及玫瑰鹵子湯等記載。
關於吃食，最突出的例子便是杜甫。也別覺得杜甫整日忙著憂國憂民，他同樣也是位資深吃貨，關於吃的詩比比皆是，所以也給我們留下不少夏日降暑吃食。
杜甫喜愛的夏日食品包括：
「經齒冷於雪」的涼麵
「公子調冰水，佳人雪藕絲」的冷飲冷盤
「落刃嚼冰霜，開懷慰枯槁」，引山泉水冰鎮的瓜果
「鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹」的鯽魚膾、香芹羹
「茗飲蔗漿攜所有，瓷罌無謝玉為缸」的甘蔗汁
沒有空調風扇的古人，夏天怎麼過？方法很多又有效！圖為明皇合樂圖冊。（公共領域）
——轉自《微信公眾號：古典書城》
（責任編輯：任浩）
