【新唐人2017年06月12日訊】有些水果還沒成熟就摘下來，是為了方便運輸和貯藏，因為這類水果一旦成熟就迅速地變軟，沒法被安全地運到超市裡。跟其他水果相比，這些水果有一個「後熟」的成長過程。
南國梨
南果梨有明顯的「後熟」特徵，摘下後要經過一週多的自然發酵才能達到最好吃的狀態。需要注意的是，保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊，要給果實留下「呼吸口」，這樣才能保持南果梨的「活性」。
用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機。
牛油果
建議買比較生的牛油果，這樣的果實在室溫下放2－3天後會自然成熟，成熟後的牛油果在冰箱冷藏室可保存一週左右。
用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結實，則證明牛油果已經成熟。綠色表面深棕色的斑點越多，說明牛油果越成熟。
香蕉
購買時可選擇稍微生點的，帶「青肩」的香蕉在室溫的條件下，1－2天就可以吃。
外皮顏色完全變黃，同時聞著有濃鬱的果香，此時的香蕉最好吃。
「已熟型」水果
是指在采收時已經成熟的水果，主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室溫環境下會很快過熟、爛掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住，再裝袋放入冰箱。
「後熟型」水果
在采收時還未完全成熟，要擺放在室溫環境一段時間繼續熟化，主要包括桃、李子、香蕉、牛油果、獼猴桃、柿子等。
（編輯：張信燕）
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