天涼喝碗熱騰騰的紅豆湯最是享受，加點湯圓或是紫米，更是美味無比。可是你是否有這樣的困擾，放在瓦斯爐上煮的紅豆，一個小時過了，紅豆還是硬梆梆。或是放在電鍋裡燉煮，得一而再，再而三的加水煮難拿捏。到底該如何煮好一鍋紅豆湯呢？
紅豆不好煮，所以在煮前要浸泡半天，以縮短烹煮的時間。但想快速吃到紅豆湯又不想漫長等待的你，這回你一定要學會這一招。免浸泡、免顧爐火，簡單煮出綿密紅豆湯。
【煮紅豆湯秘訣】
1. 煮滾一鍋熱水。
2. 將熱水倒入洗淨瀝乾水份的紅豆裡。
3. 放進電鍋裡，外鍋加入3杯水（量米杯）。
4. 開關跳起，再悶20分鐘，外鍋加水1杯再按下開關。
5. 開關跳起，再悶20分鐘，開蓋加糖調味即完成。
紅豆含高蛋白質、低脂肪、醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。（Pixabay.com）
【小叮嚀】
1. 共煮兩次，第一次3杯水，第二次1杯水，開關跳起後都要悶20分鐘再開蓋續煮或加糖喔！
2. 水與紅豆比例依個人喜好調整。
紅豆湯好吃又解暑，用一個簡單方法就可以煮，快學起來吧。（Pixabay.com）
——轉自《女人樂生活》
（責任編輯：任浩）
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