【新唐人2017年05月02日訊】自己做零食衛生又健康，不用到外面買一大堆垃圾食品了!
第1種：自制紅薯干：
原材料：
【主料】：紅薯500克
【調料】：植物油6克
制作步驟：1、紅薯去皮洗淨。
2、紅薯切成7毫米左右見方的條。
3、將紅薯條清洗一遍。
4、紅薯條用廚房吸油紙吸干多余水分。5、紅薯條刷上均勻刷上植物油，一點點就可以。
6、空氣炸鍋調到180度，預熱5分鐘，然後取出拉籃，將紅薯條放入。
7、空氣炸鍋調到180度，10分鐘。
8、取出拉籃晃動翻均勻。
9、再次調到160度，15分鐘，中途取出搖晃翻均勻一次。
10、紅薯干做好了。小貼士：沒有空氣炸鍋的可以用烤箱。
第2種：椰蓉小餐包：
原材料：
【主料】：高筋面粉320克
【配料】：全蛋液50克、牛奶140克、白砂糖40克、黃油8克、椰蓉5克、耐高糖高活性干酵母4克、鹽2克
制作步驟：1、將牛奶、43克全蛋液（注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液這裡用43克，剩下的刷表面）、白砂糖、鹽、高筋面粉、酵母，按照順序放入面包機桶裡。
2、調到揉面，揉20分鐘後加入黃油繼續揉20分鐘左右。
3、檢查，能拉出筋膜就不揉了。
4、放回面包機桶裡，揉圓後發酵到原來的2.5倍大小，發酵的時候表面蓋上一塊濕布，注意不要太濕，發酵要完全，也不要過度，用面包機發酵一般一個小時就要檢查了，發酵得鼓鼓的，手沾點面粉捅一下，不回縮就代表發酵好了，切記發酵過度了。
5、從面包機桶裡拿出面團，在不沾面板上揉揉，摔打幾下，充分排氣。將面團分成10來克的小劑子，搓圓，放到鋪好油紙的比薩盤裡，我的這些用量用了一多半做成了這些小圓球，放到了9寸的比薩盤，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盤裡的,注意要留間隙，我中間的放得有點擠了。
6、表面刷上一層全蛋液，撒上椰蓉。
7、放進烤箱，底層放一盤溫水，將烤箱設為了40度左右，關閉烤箱門，開始二次發酵，也可以在烤箱裡自然發酵，就是慢一些，發酵到原來的2-2.5倍大小（發到2倍大小的時候可以烤，因為在烤的過程中還會膨脹，切記不要發酵過度了）。
8、烤箱調到上下火，180度，烤15分鐘（記得要把那盤水端出來喲，我今天偷懶將兩盤一起烤的，不建議大家這樣做喲，因為受熱不均勻，平常大家把烤盤放到中上層烤，一次只烤一盤）。
第3種：霜糖花生
【食材】：花生300克、白糖50克、玉米淀粉60克、糖粉10克。
1、花生清洗干淨。
2、放入烤箱中層，上下火，150度，15分鐘左右，烤到酥脆。（烤的時間要根據實際情況來定，也可以用炒鍋小火慢慢炒酥脆，烤的話更好操作些。）
3、玉米淀粉入鍋焯熟。（鍋擦干水分後倒入，小火慢慢不停翻炒，直到粉變得很疏松就熟了）
4、另起鍋，加入水和白糖，冰糖也可以，水和糖的比例約3:1。
5、不停攪拌，直到冒大泡，糖漿能掛在鍋鏟上為止。
6、倒入烤香的花生，立即翻拌。
7、一邊翻拌一邊用面篩篩入炒熟的玉米淀粉，同時篩入一點點糖粉。
（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）
