廣州知名火鍋店「口水油」奉客 一湯底560人吃過

【新唐人2017年03月17日訊】儘管大陸火鍋店使用「地溝油」、「口水油」以及添加「罌粟殼」等做法，早已被外界熟知，但火鍋仍是許多中國民眾的摯愛。近日陸媒披露了一間廣州知名火鍋店，竟然將顧客吃剩的紅油湯底反覆使用長達一個星期，供約560名客人食用。喜歡吃火鍋的朋友，可真得「三思而後吃」了。

據廣東電視台報導，媒體調查組經過連續幾個月臥底暗訪，成功打入知名的「半城正宗重慶火鍋」內部，拍到了一些讓人匪夷所思的景象。

儘管這間火鍋店在某團購網站上有著4.6分的高分（滿分5分），近一個月時間內，團購銷量還超過1,000份，但記者發現，該火鍋店的底料一週才換一次。

按照廚師的說法，保守計算一下，假如平均每天只有20桌客人來吃飯，每桌按4人的標准算，那麼一週下來，這些油就曾被560名客人一起食用過。當然，這還不包括團購的部分。

不過，記者認為，從臥底的情況來看，該店的營業狀況遠不止這些。

記者在做臥底的時候，在後廚房目睹了「口水油」再利用的全過程：

每桌顧客吃剩的紅油湯底，經服務員拿到後廚房後，倒入泔水桶，待深夜後由廚師再加工。口水油經過過濾後，被撈入一個不銹鋼大桶內。第二天廚師開始熬製火鍋鍋底，將昨天這些過濾掉食物殘渣的「紅油」再煮沸處理。

當有客人需要加辣時，廚師將之前顧客吃剩的未經加工的口水油，未經加工直接裝盤提供給顧客食用。

據稱，口水油含有大量的微生物，包括細菌和病毒，客人中若有人患有傳染病，就會通過這些食物進行傳播。而火鍋底料重複利用的次數越多，其致癌風險也越高。

另外，報導稱這家火鍋店內的環境也是讓人噁心得不行。店員使用掃地、掃廁所的掃把刷鍋，後廚房衛生環境極其惡劣，消毒櫃亦形同虛設。而聘請員工時，也不需要出示身分證、健康證等文件。

（記者陳遠輝報導/責任編輯：戴明）