炎熱的夏天就是要吃冰冰涼涼的食物，才能消暑啊！因此有不少人為了求快，紛紛把食物丟進冷凍庫里減短等待的時間。
（網絡圖片）
有名網友@DracoLeCount分享了自己把番茄丟進冷凍庫裏，忘了時間使其結冰…當他想起來後已經是十多分鍾後的事了，原本多汁的番茄頓時被凍成了冰塊。
好奇心泛濫的@DracoLeCount為了觀察番茄的退冰情況，決定每隔三十分左右拍張照記錄，想不到這顆硬得像石頭的番茄竟隨著時間慢慢變得乾癟下去…
（網絡圖片）
表面結霜逐漸退去的番茄慢慢地冒出一顆顆水滴…
（網絡圖片）
漸漸地表皮呈現裂縫，而不斷冒出的水滴在底部逐漸積著水。
（網絡圖片）
案頭上的水窪越來越大片，至於番茄本身原本從膨脹的飽滿模樣慢慢的消退下去。
（網絡圖片）
越來越扁…
（網絡圖片）
事實上，像番茄這種水份多的食物萬一冷凍起來，水結冰體積變大，會破壞食物的組織。此外在退冰之後還可能變得爛爛的……
（網絡圖片）
就像這樣不斷的乾癟下去，彷彿人們從大胖子瞬間甩肉下，導致皮膚變得異常松垮。
（網絡圖片）
當然變成這副模樣的番茄，在口感上變得比原本的更沒有彈性，宛如是在吃顆熟爛的柿子一樣，爛爛的。
（網絡圖片）
不過這種番茄冰凍法對於快速剝皮可是很有效的，不少廚師、婆婆媽媽準備用來燉煮番茄的湯頭、或是番茄醬前，會先把番茄放置在冷凍庫裡面冰著，等要做飯前直接拿出來沖冷水，就可以快速剝皮，而且被冰透的番茄果肉一入熱燙的高湯裏更是一煮就化開入味。
（網絡圖片）
看到這裡，是不是有學到了一項新的廚藝方法啦，針對番茄去皮這項任務，以後剝皮可以不用先熱燙、放冰水啦~分享出去，讓其他人看看結凍番茄的退冰過程吧！
──轉自《微頭條》
（責任編輯：曉玉）
本文網址: https://www.ntdtv.com/b5/2017/02/10/a1311039.html
