【新唐人2017年02月10日訊】本週六（2月11日）就是元宵節啦！元宵節吃湯圓，今年流行一種新式產品：麻將湯圓，被網友笑稱：「吃了一年手氣棒！」這種湯圓什麼樣？怎麼做呢？
方方整整的湯圓，表面上畫著萬、條、筒、東南西北等，裡面則包著或者豆沙，或者黑芝麻等的餡料。這種麻將湯圓，現在從上海流傳到四川，再蔓延到山東。元宵節吃湯圓，很多民眾為了熱鬧，也為了吃一個新奇，表示他們要吃「麻將湯圓」。
那麼這種有趣的湯圓是怎麼做的呢？網友透露了方法：
1. 取200克糯米粉加適量溫水（溫水差不多50度左右）揉勻，然後搓一個差不多直徑3厘米的麵餅放熱水裡煮熟，煮熟後的麵餅放到剛才揉好的麵團裡繼續揉均勻，如果揉好後太粘手可以再適量加些糯米粉調節，自己根據情況掌握。
2. 取17克的混合有生熟糯米粉的麵團（麵團的量可以調節，如果少於17克，那餡兒就相對調整，自己酌情考慮），把麵團捏成一個類似碗一樣的形狀，放入餡料，之後收口包緊。
3. 湯圓捏緊後搓圓，之後有兩種處理方法。
第一種為外面裹上一層薄薄的糯米粉，放入方形的模具中，壓成麻將形狀後，取出湯圓。這種方法，湯圓表面沾了一層手粉，比較不容易著色。
第二種方法為不沾糯米粉，直接放入模具中壓成麻將形狀，之後放入冰箱冰凍2小時，以方便脫模。
4. 用食用色素調少量水，製成顏料，用毛筆在湯圓的表面畫上麻將的圖案。
5. 畫好後的麻將湯圓，可以蒙上一層保鮮膜放進冰箱冷凍室冷凍，凍硬後就可以裝入袋子保存，有條件的可以用塑封袋保存。
6. 麻將湯圓在煮的時候需要注意，因為麻將湯圓不圓，所以煮的時候，火不要太大，攪動的時候動作不要劇烈，以防止湯圓漏餡。
（責任編輯：任浩）
本文網址: https://www.ntdtv.com/b5/2017/02/10/a1310914.html
