現在很多人都喜歡吃魚，魚肉煎得好，味道鮮美簡直能讓人口水直流，而且營養價值又高，要知道魚肉的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而且是非常利於人體吸收的優質蛋白。但是魚肉雖然好吃，做起來卻不算很簡單，特別是煎魚的時候，很容易就把魚肉煎破了，非常難看。
那麼，怎麼煎魚才能不破皮？今天小編就給大家介紹一下煎魚不粘鍋的方法，學會能讓你省不少心哦！
煎魚的時候，先把鍋洗得乾乾淨淨再擦乾，然後用生薑擦鍋，最好能夠多擦幾遍再放油，油熱之後再煎魚魚就不會破皮了。
另外還有白糖也能讓魚不粘鍋。把鍋燒熱之後再倒進油，在油快燒開的時候加上一點白糖，等白糖顏色變成淡黃色的時候，放把魚放進去煎，這樣煎魚不僅不粘鍋，而且色香味俱全哦。
除了白糖，我們還可以用蛋液防止煎魚粘鍋哦，先用生薑擦鍋，然後把油燒熱，接著在魚身上均勻地抹上雞蛋液下鍋，記得煎魚的時候鍋裡可以多帶點油，把火候調小一點，慢慢地煎，這樣魚就會煎得很好。
最後再推薦個很好用的小方法給大家，那就是在煎魚之前，粘上一層薄薄的麵粉，這樣到魚下鍋的時候，油不會外濺，且魚皮能保持不破，煎出來肉又香又嫩！
──轉自《愛經驗》
（責任編輯：李明心）
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