加拿大感恩節說說由來和習俗（組圖）

北京時間：2016-10-11 08:08

【新唐人2016年10月10日訊】感恩節（Thanksgiving Day）是美國和加拿大共有的節日，但兩國的感恩節不是在同一天，2016年加拿大感恩節是10月10日，美國感恩節是11月24日。

感恩節由美國人民獨創，原意是為了感謝上天賜予的好收成、感謝印第安人的幫助。在美國，自1941年起，感恩節是在每年11月的第四個星期四，並從這一天起將休假兩天；加拿大的感恩節則起始於1879年，是在每年10月第二個星期一，與美國的哥倫布日相同。

每逢感恩節這一天，美國和加拿大舉國上下熱鬧非常，基督徒按照習俗前往教堂做感恩祈禱，城市鄉鎮到處都有化裝遊行、戲劇表演或體育比賽等。分別了一年的親人們也會從天南海北歸來，一家人團圓，品嘗以「火雞」為主的感恩節美食。

感恩節爲什麽吃火雞？

這要從感恩節的由來說起。1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負不能實現而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統治者的迫害和歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠渡重洋，準備流亡美國。船在波濤洶湧的大海中漂泊了65天，於11月終於到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。

當時，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關的時刻，當地的印第安人為他們帶去了食物、生活用品和生產工具，並幫助他們建立了自己的新家園。

這些英國人在安頓好新家以後，為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的「恩賜」，是年11月第四星期四，將獵獲的火雞製成美味佳肴，盛情款待印第安人，並與他們進行聯歡，慶祝活動持續了三天。此後，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶祝活動，除招待印第安人食烤火雞外，並在一起舉辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。

火雞即吐綬雞(Turkey)，又稱七面雞，本為野生，現已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養品種以「青銅火雞」和「白色火雞」為多。

火雞以其體形大，生長迅速，抗病性強，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有「一高二低」的優點。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火雞肉在國外被認為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時，火雞肉也是益氣補脾的食療佳品。目前，世界上有許多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。

最簡單的烤火雞方法-黃油火雞

菜譜介紹：這是一種簡單的烹飪火雞的方法，不用在火雞肚裡填滿各種配料。秘訣就是用黃油，它能帶出火雞的天然味道。火雞熟了之後，醬汁可以做成肉鹵，方法就是一次加一湯匙玉米粉，直到肉鹵變得濃稠為止。

準備食材

火雞1整隻

黃油100克

鹽和現磨黑胡椒少許，調味用

水250毫升

製作方法

準備時間：15分鐘›製作時間：3小時›總共需時：3小時15分鐘

烤箱預熱到攝氏180度。

火雞先清洗乾淨，雞胸朝下放在烤盤裡。將一半黃油塞進雞肚子里。將餘下的黃油切成幾片放在火雞周圍。多用一點鹽和胡椒調味，然後將水倒進烤盤裡。

加蓋在預熱好的烤箱裡烤3到3.5小時，直到火雞大腿的內部溫度達到攝氏80度就可以了。