【新唐人2016年09月29日訊】在異族文化十足的烏克蘭，人們向來對生活充滿著熱情、享受與創新，其獨特的文化風格吸引著世界大批遊客的好奇前往，然而就在不久前，在這裡誕生了一位美女蛋糕甜點師，讓全世界的食客們為此驚嘆不已。在她手中的蛋糕作品，每一個都可成其為是一件建築傑作，人們看到彷彿是置身於藝術的殿堂中，幡然忘記了飲食的慾望。然而萬萬沒有想到的是，這位蛋糕甜點師曾經正是一位建築設計師。
I’m working hard trying to create something interesting and fresh and I still have so much to do, using geometric shapes as decor and base for a cake. Here are three basic shapes in my new pastry art – cube, ball and triangle, made of different materials and different colors. Мне интересно делать не только вкусную начинку, но и работать с формами, объемами и структурой. В этой композиции я попыталась соединить три основных геометрических формы: квадрат, круг и треугольник. В шаре спряталось само пирожное. Внутри: мусс с карамелизированным белым шоколадом, конфи черника, конфи черная смородина, бисквит брауни с красной смородиной, ягодная глазурь. И это безумно вкусно!👍 И не забываете прийти ко мне на мк познакомиться 31 октября и 1 ноября😊 #cake #cakeart #chocolate #chefstalk #gastroart #pastry #pastry_inspiration #design #dessert #торт #харьков #харьковторт
Dinara Kasko（@dinarakasko）发的照片 · 2015-10-14，5:06 PDT
這位美女蛋糕師名叫Dinara Kasko，曾經是一名建築師，然而在日益繁雜的工作中，她漸漸發現人們更傾向於聘請出道幾十年經驗豐富的設計大師，而作為一個剛入行不久的菜鳥，Dinara覺得前途一片茫然。由於自己平時愛好製作甜點蛋糕，她便立刻找尋到靈感，將自己的建築設計融入到糕點製作中。不同於其他糕點師傅的柔美可愛風格，Dinara手下的作品往往造型簡單利落，擁有著十足的幾何感，完全彰顯出她的堅毅個性，加上很好的藝術修養及鑒賞力，讓他的作品一出盤就已然是一件精巧的藝術品。就連一顆普通的甜點球，她也要製作的十分精細縝密，色澤的搭配、實物的大小以及裝飾擺放都做的一絲不苟。
The number of followers is growing, but many people don’t know who I am and what I do. I am 27 years old. I’m from Ukraine. I started interesting in pastry in 2013. But my first profession is an architect-designer, what can’t be reflected on my work. Starting from the second year of university I worked in the architectural studio, and after graduation worked in the Dutch company as designer-visualizer and also worked as a photographer for 3 years. At the same time leading a few construction projects in my city. When I was 17 years, I began to travel and now has visited 16 countries. My dreams are Tanzania, Norway and a world tour. I discovered “kitchen", cakes, and I went on maternity leave. I am working as much as I can, because I have a small daughter and no nanny and no kindergarten. Now I scheduled several workshops in different cities of Ukraine and Russia. Tell me, where would you like to see my masterclasses? Also, I would like to try myself in a restaurant or pastry-shop where will be creative ideas and creative people infected with love for pastry. . Количество подписчиков растёт, но многие не знают кто я и чем занимаюсь. Мне 27 лет. Кондитерским делом я начала интересоваться относительно недавно с 2013 года. По образованию я архитектор-дизайнер, что не может не отражаться в моих работах. Начиная со второго курса я работала в архитектурных фирмах, также после окончания учебы работала в голландской фирме дизайнером-визуализатором и 3 года работала фотографом. Параллельно вела строительство объектов в моем городе. Еще с 17 лет я начала путешествовать и на данный момент посетила 16 стран. Сейчас в моих мечтах Танзания, Норвегия и кругосветное путешествие. Затем появилась “кухня", торты и я ушла в декрет. Я работаю на столько, на сколько могу, при наличии маленькой дочки и отсутствии няни и детского сада. Сейчас запланировано несколько мастер-классов в разных городах Украины и России. Подскажите, где бы вы хотели увидеть мои мк? А вообще, хочу работать в ресторане или кондитерской, но не просто на поток, а где будут креативные идеи и такие же увлечённые люди, заражённые любовью к кондитерскому делу. #dinarakasko#aboutme#chefs#pastrychef #kharkov#харьков
Dinara Kasko（@dinarakasko）发的照片 · 2016-07-9，6:33 PDT
在Dinara的作品中，其中以混凝土蛋糕最為出眾，配合精湛的吹面技巧，使蛋糕無論在哪一個角度都呈現出360度完美無死角，其色澤、形狀、質感皆能以假亂真，唯有切開「堅實」的外表才會讓人相信他真的是一塊能吃的蛋糕。有時Dinara還會在蛋糕上作畫或是搭起奇怪的雕塑，各種幾何圖案交相輝映，頗有哥特式的藝術風格。現在她的Instagram平台上每天都有大量的粉絲給她留言交流，然而這些並沒有讓這個堅持的女孩滿足於自己的現狀，她辭去自己建築師的工作，專心的投入到甜品的理念創新與設計中，她還嘗試新的技術製作出了起泡球蛋糕，通過3DMax完成電腦模型後，利用3D列印技術完成立體模具模型，之後再用硅膠製作出實體模型。經過這一步步繁瑣的程序才能最終中拿到合適的蛋糕模具。
Geometry. The figure #1 . It looks like a concrete element, but yes, it’s edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #1. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal
Dinara Kasko（@dinarakasko）发的照片 · 2016-07-4，6:22 PDT
Geometry. The figure #6 . It looks like a concrete element, but yes, it’s edible! I wanted to make a concept with different geometrical figures. The idea was to use simple geometrical figures, straight sharp lines, minimalist style, contrast lighting, one color, without any decor, inedible appearance, but at the same time very gentle and delicious inside. The moulds are modeled by me. . Chocolate sponge cake, streusel with nuts, mousse with chocolate Valrhona Caramelia, ganache with Caramelia and yuzu, jelly with yuzu and passion fruit. . Геометрия. Фигура #6. . Новый концепт над которым работала весной. Моя идея была создать некий элемент дизайна абсолютно не стандартный, не похожий на обычный десерт. Минимализм, геометрические объекты, работа с формой, четкие линии, контрастный свет, один цвет, никакого декора, минимум объектов в кадре. И в тоже самое время под бархатной поверхностью абсолютно нежное пирожное. Это то, с чем я стремлюсь и буду работать. Моё виденье… Формы авторские. Нарисованы и смоделированы мной, сделаны из силикона профессиональными мастерами . Состав: шоколадный бисквит, ореховый штройзель, мусс с юзу и Valrhona Caramelia, шоколадный ганаш, желе с юзу, маракуйей и бананом. #chocolate #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #bw #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal
Dinara Kasko（@dinarakasko）发的照片 · 2016-07-4，6:30 PDT
Cake “The Bubbles with exotic fruit". You will find more my cakes with recipes in SoGood magazine. In my creations for SoGood I’ve used such geometric constructing principles as triangulation, the Voronoi diagram, biomimicry. Biomimicry is using the models, systems, and elements of nature, macro elements in general. It can be anything, fragmentation of expanding shells in spiral, herb structure, or the form that bubbles take. . Торт “The Bubbles with exotic fruit". В выпуске вы также увидите три рецепта и ещё 4 новых изделия. В моих разработках для журнала я использовала разные методы моделирования форм. Биомимикрия, триангуляция, и диаграмма Вороного. Биомимикрия, как и биоформизм берут вдохновение у природы. В данном случае я копирую природную форму или структуру для дизайнерских целей, создавая структуру пузырей. Этой идеей может быть что угодно: клетка, структура, цвет, раковина моллюска, пчелиные соты и тд. #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #cakevideo #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #glaze #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefsofinstagram #chefs #geometry #minimal #biomimicry #bubbles
Dinara Kasko（@dinarakasko）发的照片 · 2016-07-6，9:23 PDT
Cake “Chocolate block" for #sogoodmagazine. Very tasty, beautiful textures, amazing Valrhona chocolate…One of my favorite cake! And my new silicone mold😉 Inside: crunchy layer, sponge cake, cremeux, mousse Alpaco, mousse Biskelia. Торт “Шоколадный блок" для журнала So good.. magazine. Нереально вкусный, особенно когда внутри Valrhona Biskelia и Alpaco. Разные текстуры шоколада, гармоничный вкус, орехи и нежное кремю… Необычайный торт. Я им очень довольна. Ну и конечно ещё одна новая форма😉на следующей неделе напишу подробно о заказе и продажах форм. Сделаю сегодня трансляцию в перископе из школы, где я сейчас на курсах, кому интересно – не пропустите😀 #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#chocolate#valrhona#callebaut#
Dinara Kasko（@dinarakasko）发的照片 · 2016-08-25，23:18 PDT
儘管現在她的粉絲數量已達到十幾萬，越來越多的人們認可了她的作品，Dinara卻顯得非常平靜，她說自己只是想做一些新鮮、有創新探索的事。她將自己的心得分享在sogood雜誌中，絲毫不吝嗇傳授出自己的甜點經驗，她希望更多的人能夠通過自己的作品找到屬於自己的創作領域。
This August I was in pastry class in Versailles “Elle & Vire" studio. It was amazing time with two great chefs Nicola Boussin @nicolasboussin and Angelo Musa @angelomusaofficiel There were so much new information, new textures, tastes, decorations, technics. And we tried the best tradition French patisserie from the best chefs. Thank you so much for your work and your passion for pastry world! And special thanks to chef! @clementnadeau1 . В августе я попала на курс к двум замечательным шефам и чемпионам Франции: Николя Буссену и Анджело Муса. Этот курс был полон вопросов и ответов, новых текстур, приемов, техник, сочетаний, декора. Не изменено одно – любовь кондитера к своему делу… Даже смотреть, как работают такие люди, уже удовольствие, а попробовать эти творения – что-то совсем нереальное. Это был курс по французской классике в самом лучшем её исполнении! И у меня много замёток и новых идей😉 Остался последний учебный курс через пару недель и затем буду делиться с вами моими мыслями и наработками😀 #dinarakasko#ellevire #pastryschool#pastry#france#nicolasboussin
Dinara Kasko（@dinarakasko）发的照片 · 2016-09-1，8:17 PDT
（記者水靈報導/責任編輯：唐昀）
本文網址: https://www.ntdtv.com/b5/2016/09/30/a1288980.html
