【新唐人2016年09月13日訊】在紐約有很多福州來的移民，他們也帶來了當地特有文化。中秋佳節臨近，記者走訪了一位在布魯克林八大道開店的福州廚師，一起來看看福州人中秋節吃什麼。
中秋節賞月吃月餅，而福州人在中秋節喜歡互送這種彷彿超大號的月餅，其實這在福州叫做「禮餅」，是送禮的佳品。
美食林老闆林錚：「特別之前嫁女兒的時候，它作為特別禮物，來的嘉賓，每個人分給一塊禮餅，帶回去作為禮物。」
從福州閩侯移民來美的林錚先生，10幾歲開始學習烹飪。他在布魯克林八大道開設以福州美食為特色的餐館，就出售具道地的福州禮餅。林老闆介紹，最早禮餅用肥豬肉炸的油、以及豬肉、麵粉等製成，現在因為更注重健康，這些多油的食材都已經不用了。
美食林老闆林錚：「現在為了追求健康，把豬肉都拿掉，加上紅棗、花生、梅子、蔥花，葡萄乾這些東西，有的甚至放桂圓。」
禮餅外皮薄而酥脆，裡面主要是糯米作成的糕粉加上其他食材做成的餡兒。
美食林老闆林錚：「拌進去，再加上一些熟豬油，拌成餡兒，然後烘培，就做成禮餅，然後上面撒上芝麻。」
總體感覺就是香香甜甜的，還有一點點鹹味，很好吃，很香。
中秋節是一年中的重要節日，一家人團聚時，除了有禮餅之外，還有這道「魚丸宴」，也叫「平安宴」。食材包括魚丸、鴨蛋、還有福州燕丸。
美食林老闆林錚：「喜慶的酒席，第一碗上的就是魚丸宴。旁邊是太平蛋，就是太太平平，團團圓圓。不管宴席好與壞，總是有這一碗菜在，這是很重要的。這是福州名吃。」
節慶佳日，福州人還喜歡在菜品中點綴紅色，以表喜慶。比如這道炸糟鰻魚。用酒糟醃製的進口大鰻魚，切成大段後，沾上地瓜粉，再用可食用紅色包裹後，過熱油炸熟。小孩子們最愛吃的是這道荔枝肉，也是用豬肉做的，甜酸酥軟，非常可口。
福州人的滷味小吃也很多，買上幾樣，作為下酒的小菜。還有福州扁皮、拌面、湯圓，用芋頭做的甜品芋泥。都是福州人中秋席上常見的小吃。
福州人在紐約打拼，中秋節大多都不會放假休息，不過下班後，會和家人團聚，吃上幾樣家鄉菜，在露台上飲茶賞月，寄託對家鄉的思念。
新唐人記者安心、于佩紐約報導
