【新唐人2016年9月2日訊】據CTV報導，加拿大人每年扔掉的食品大約價值310億加元。而與此同時，大約85萬加拿大人，其中包括許多兒童，卻依靠糧食銀行維持生計。人們不禁要問，在這麼多好吃的被扔掉的同時，這麼會有這麼多人在為填飽肚子而努力？
這是長期以來困擾社會正義倡導者Tammara Soma的問題。她最近建立了一個食品系統實驗室，其目的是更好地了解和避免食品浪費。
Soma認為，聽起來310億元的食物被浪費似乎已經讓人震驚，但實際上這還只是一個保守的估計。
Soma 說，「餐廚浪費的真實成本，如果考慮到生產過程的能源因素，實際上接近每年1070億加元。」
據聯合國糧食與農業組織估計，餐廚垃圾總的浪費，要比食物浪費大兩倍半，因為餐廚浪費還包括水、能源、勞動力、資金投入以及其它。
Soma說，加拿大扔掉的大部分食品發生在家庭，大約佔47%。她說，「像你我這樣的消費者，每年浪費的雜物大約1500加元。這是一筆不小的費用，同時浪費的還有零售、農業和加工廢料等，以及食品供應鏈上的所有環節。」
Soma的研究啟發她推動一個她稱之為循環經濟的閉環糧食系統，讓浪費了的食物以堆肥等形式作為營養回到土地，使它們至少能夠被利用。她解釋說，「這基本上就像一個圓，沒有開始，沒有結尾。一切都在糧食系統循環。」
由於大多數食物垃圾發生在家庭，所以加拿大人可以做出一些小的改變，以幫助解決這個問題。Soma提出以下建議：
◇ 增加購買次數，盡量避免一次採購太多；
◇ 不要老是盯著年貨，因為有很多的浪費源於被遺忘的存儲食物；
◇ 自己種菜。研究表明，自己種植的食物，人們浪費的少；
◇ 先吃快到期的冷凍食物；
◇ 用攪拌機把不夠新鮮的水果變成冰沙；
◇ 通過市政堆肥項目，將食物殘渣在後院堆肥。
（記者又容報導/責任編輯：唐昀）
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