今天我們就為大家推薦一款這樣的無毒無害、不用化肥農藥的果蔬!它將飲食安全和食療養生兩者合二為一!
它就是在生長期不用農藥、化肥、有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素,能促進兒童的智力發育和成長,保衛老人腦智力的「益智菇」、「增智菇」——金針菇!
白色、淡黃色的金針菇都是正常養殖的,不存在熏白一說哦,只要聞著沒有異味就行。
安全性:生長期不用農藥、化肥
大家不種菜不知道,一般的金針菇種植是不需要添加農藥的(打了農藥反而增加成本),這話不是亂說的,有很多年金針菇種植經驗的金針菇種植能手說:
金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品,其生長過程中的營養全部由菌包供給;菌包選用棉籽殼、玉米芯、木屑等作原料,將這些原料加水拌勻,裝袋、高溫滅菌後就可以進行接種了,在操作過程中滅菌必須徹底,以防止雜菌污染。
很多人不知道,以為菜市場買的菜都要打農藥,其實不是的:金針菇的種植就不需要化肥、農藥,因為它生長特性決定的。當然,吃之前過水洗一下是必要的,您也不要太極端了,直接從菜場買回來就下鍋哦,會吃一嘴灰的。
食療價值:基本全包
由於金針菇的菌傘上含有一種叫「鳥苷—5一磷酸」增鮮劑,在味鮮上遠勝於一般其它食用菌。
作為一種日常食物,金針菇高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性被眾多營養學家所熟知。降低膽固醇、抑制血脂升高的作用讓人已經得到公認。可謂是從老人到小孩都需要的健康菜。
食療效果
或許是因為單純的生長環境,小編諮詢專家後整理髮現,這個小小的金針菇不僅是安全,更加是健康:
促進腦發展
提供人體不能合成的氨基酸
化療患者可以吃
降血脂、降膽固醇
抗疲勞,抗菌,菌絲還達醫用標準
護肝,促進消化
1、促進腦發展
金針菇促進腦部發展有目共睹,它含有18種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,這都是腦部營養特別需要的,能夠增強記憶,開發智力。
長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子,以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進作用。
2、提供人體不能合成的氨基酸
人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸,其中賴氨酸尤其重要,科學測試顯示:成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右,兒童需要量則相對要多一些。
而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類,故經常食用金針菇,可快速補充體內所需的賴氨酸量,解決人體的需求問題。
3、化療患者可以多吃
由於腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應,專家建議放化療者宜多吃金針菇,因為其含有的「朴菇素」,能有效幫助減小不良反應。
4、降血脂、降膽固醇
數據顯示:金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克),低脂肪(100克中含有5.8克),適於高血脂,肥胖症患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高,如果不能及時控制會影響到身體健康。
所以,平時老年多吃些金針菇吧,可以有效的降低體內的膽固醇含量。
5、抗疲勞、抗炎、菌絲醫用
金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——「金針素」,能增強機體免疫系統防禦功能的活力,這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。
6、護肝臟
營養學家認為:金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用。長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者,會發生血液中氨濃度增高而中毒,由此而引發肝昏迷。
經常食用金針菇攝取機體必需的精氨酸,能明顯地解除氨中毒,對預防肝昏迷的發生有積極的效果。
7、增進食慾、幫助消化
金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果,國外養學家稱其為「減肥菇」。食用方法是金針菇煮麵。
另外,它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動,將體內廢物及時排出體外。
農藥食療方
增強免疫提,生命添活力!
金針菇番茄湯鮮香可口且滋補養生,能夠增強免疫力,提高機體的生命活力,在此推薦給所有朋友。
大家可不要小看這兩種普通的食材,金針菇富含人體必需氨基酸以及特別的生物活性物質(樸菇素、樸菇多糖)它們能夠調補氣血,扶正固本!
加上富含茄紅素的番茄,抗氧化、抗炎症、調節免疫力的能力更強!不僅味道鮮美、色澤搭配,更是食療佳品。
配料
金針菇、西紅柿、芡粉準備好。
做法
金針菇去根洗淨,同切片的西紅柿一起備用;
熱鍋,先放西紅柿,再放金針菇,一起翻炒,加油鹽,然後加入清水煮開;
芡粉調水,出鍋前淋入,這樣能夠讓菜色更加濃鬱。不喜歡芡粉的也可以不勾兌。
出鍋前加點香油吧!
──轉自《字訊網》
(責任編輯:李明心)