【新唐人2016年08月08日訊】2016高雄綠豆椪烘焙大賽，日前舉行了成果發表會，現場免費試吃，傳統組與創意組金質獎得主到場，分享製作秘訣。
一刀切下圓圓的綠豆椪，用新鮮溫體豬肉做滷肉燥內餡，再加入芝麻及杏仁片當配料，提升口感層次，同時訴求自然健康，讓這款「幸福綠豆椪」一舉拿下高雄綠豆椪大賽金質獎傳統組的冠軍。
傳統組金質獎得主黃守己：「我們的綠豆椪裡面的餡，肉一定是都用每天的溫體豬，透過師傅他的獨特配方，炒起來就是有那個媽媽的味道。」
試吃民眾張小姐：「覺得是最順口的，因為它的餅皮就是還滿有層次，然後就是口味上面是鹹香的。」
試吃民眾張先生：「它那個餡料跟滷肉配合得剛剛好，肉質上吃起來也比較順口。」
切開「茶蜜蕉香綠豆椪」，滿滿的綠豆餡包裹著乳酪、糖漬檸檬和旗山香蕉乾，外皮還散發出淡淡的蜂蜜紅茶香，運用高雄在地食材，巧妙融合，呈現創新食感，讓它獲得創意組冠軍。
創意組金質獎得主朱育生：「以香蕉為主，然後搭配了南投的八號阿薩姆茶葉，還有檸檬丁，還有奶油乳酪去搭配，因為它整個搭配口感滿複雜的，我在裡面做了微調，讓它整個都很融合，讓它層次都一層一層的浮現。」
試吃民眾黃小姐：「裡面有檸檬的香味，還有龍眼的甜味，然後還有濃濃的香蕉的味道，然後就是口感的層次比較多，對，然後很有特色。」
綠豆椪大賽成果發表會上，各家糕餅業者無不卯足勁，比美味，比創意，希望吸引民眾前來試吃選購，搶攻將來臨的中秋市場大餅。
新唐人亞太電視葉大維、許美惠台灣高雄報導
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