【新唐人2016年07月16日訊】海參是昂貴的食材，滋陰養顏，低脂、低糖，被譽為海味八珍之一。當然好食材要利用得當才能讓其發揮真正的作用。如果您還不知道如何泡發海參，按照下文的6個步驟去做，方可泡發出最佳的海參來。
海參是一種古老而奇特的動物，有記載海參在地球上已存在了6億年，其生長壽命大約為8——9年，可見其歷史悠久。
可是由於海產品不易保鮮，所以人們吃到的海參一般是乾海參。吃乾海參就涉及到海參的泡發問題，乾海參的泡發方法是很有講究的，下面就告訴您乾海參的泡發方法。
乾海參泡發方法：
1、先用清水將乾海參表面的鹽分清洗乾淨。
2、將海參放進乾淨無油的容器裡，倒入適量純凈水，不要蓋過海參，浸泡24——48小時，使海參泡軟。中途要換水，一般8小時換一次方可。
在泡的過程中，不要碰到油或者其他雜質，以免影響泡發品質。
3、等海參完全泡軟，用手捏一捏沒有硬塊的時候，就可以把海參撈起來，做進一步的清洗。
清洗步驟：1)用剪刀將海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出沙嘴和牙齒，並清除掉腸肚和雜質。
2)海參的內腔中會有幾根筋，是可以食用的，雖然不用拿掉卻會影響海參發大，不用擔心只要在裡面切幾段即可。
註：為了防止海參粘油，在清洗過程中最好戴一次性手套或者套個乾淨塑料袋。
4、清洗完後，將海參放進潔凈無油的鍋裡，倒入適量純凈水，大火煮開後，再用小火煮20——30分鐘，之後撈出煮軟的海參，硬的海參依然留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟。
5、全部煮軟後，將海參放回鍋裡，蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6——8個小時，如果天熱可提前結束燜泡，不要讓海參變質。
6、浸泡完後，將海參放入乾淨無油的容器裡，倒入適量的純凈水，家裡有冰塊最好，可以放點冰塊，蓋上保鮮膜繼續泡發，沒有冰塊就放進冰箱冷藏泡發也可以。泡24小時左右，這樣乾海參就徹底泡開了，如果覺得個頭還不夠大，可以繼續冷藏泡發，中途記得換水，差不多8小時換一次水。
特別提醒：泡發好的海參可以獨立用保鮮袋保鮮膜保存，放在冰箱冷凍，隨吃隨取自然解凍。
以上就是乾海參泡發的詳細方法，想吃海參的您不妨照著試一試！
責任編輯：凱欣
