【新唐人2016年06月21日訊】今天給大家推薦一點諮詢網介紹的幾款蒸出來的美食，不用在大熱天里開火炒菜了！
1、排骨蒸豆腐
原料：
豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉
做法：
1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小件；
2. 排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制；
3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成了。
2、蒜蓉粉絲蒸大蝦
原料：
蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花
做法：
1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時；
2. 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻；
3. 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘；
4. 最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
3、香菇馬蹄蒸肉餅
原料：
豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花
做法：
1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺干澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜；
2. 干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄（荸薺）洗凈去皮，剁成碎末；
3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠；
4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋里的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
4、腐乳蒸雞
原料：
嫩雞、生薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉
做法：
1. 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用；
2. 嫩雞洗凈瀝乾水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鐘；
3. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。
5、涼拌蒸茄子
原料：
茄子、蒜、生抽、辣油、鹽、醋、蔥花
做法：
1. 茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向划幾刀，不要划斷，在盤子裡面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用；
2. 蒜切末，和所有調料調勻，調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下即可。
6、蒜蓉蒸絲瓜
原料：
絲瓜、大蒜、花生油、生抽
做法：
1. 將絲瓜刨皮，然後切成一段段的，然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉；
2. 起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘；
3. 熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把準備好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上即可。
7、黃豆醬蒸魚
原料：
鯿魚、海天黃豆醬、薑絲、香蔥、鹽、料酒
做法：
1. 鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀；
2. 用鹽、料酒塗抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥、薑絲， 再在表面塗上一層黃豆醬；
3. 鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘；
4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
責任編輯：小馨
