【新唐人2016年02月21日訊】週五（2月19日）晚間，食藥署上百名員工到餐廳聚餐，疑似因為酸菜白肉鍋的炭火，造成現場一氧化碳濃度飆升，結果有人頭暈、嘔吐送醫。理化老師解釋，這是炭火燃燒不完全，導致產生大量一氧化碳，除了要保持室內空氣流通之外，當火焰從藍色轉為紅色時，就要特別小心了！
將木炭放在燒杯中，點火燃燒，仔細看，產生的是藍色火焰，如果將杯口擋住1/3，缺氧狀態下，如果火焰顏色由藍轉紅，這時候就要小心了！
開南商工化學老師 張丕白：
「像外面可以看出火焰的最上端就是外焰，完全燃燒會是藍色的效果，藍色或是淡黃色的，主要藍紫色為主。如果外焰出現有紅色，一點點比較紅的紅色，比較偏橘子色的紅色，那就是屬於不完全燃燒。」
用化學公式來看，燃燒不完全，產生一氧化碳，無色、無味也無臭，就連防毒面具也難防。其實像這樣使用傳統的木炭火爐，不管是酸菜白肉鍋還是羊肉火鍋，在冬天都是許多上班族聚餐的首選，但是團體聚餐在室內用傳統炭火爐，可以這樣留意自身安全。
用數字實際精算，以每個人1分鐘需要400毫升氧氣量來計算，10分鐘就需要兩立方公尺的氧氣，如果40坪的空間，有上百名消費者，大約一個半到兩個小時，室內空間氧氣就會減少1/5，更別說炭火還在燒，氧氣減少的時間會更快。
開南商工化學老師 張丕白：
「如果燃燒的火夠大，因為好幾桌的話，可能就會在半個小時，缺氧的情況就會發生。」
老師提醒，不管用炭火吃火鍋、燒烤，務必打開窗戶，讓空氣流通，再來就是用肉眼辨識火焰顏色，如果外焰由藍轉紅，就要提高警覺。
新唐人亞太電視 綜合報導
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