（接上文）121、自來水剛煮沸就關火對健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質含量都處於最低值，最適合飲用。
122、巧煮牛肉：在頭天晚上將牛肉塗上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
123、鮮蛋與生薑、洋蔥不能混放，生薑和洋蔥有強烈氣味，易透進蛋殼上的小氣孔，使鮮蛋變質。糧食與水果混放，則水果易乾癟、糧食易霉變。
124、巧煮麵條：煮麵時在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢出鍋外。
125、買肉常識：看肉色，新鮮肉肥肉乳白，瘦肉粉紅。如肥肉發黃或肉呈黑紫色有淤血，不能要。含瘦肉精的肉則特別鮮亮，色澤紅艷。
126、西紅柿可治病，每天生食1-2個鮮熟西紅柿可防癌，每早吃1-2個鮮熟西紅柿蘸白糖可降血壓，西紅柿汁和西瓜汁各半杯混飲，可退燒。
127、巧刮魚鱗：將魚裝一較大塑料袋裡，放到案板上，用刀背反覆拍打魚體兩面的鱗，然後將勺伸入袋內輕輕地刮，魚鱗即可刮凈，且不外濺。
128、煮挂面時不要等水沸再下，當鍋底有小氣泡往上冒時就可下面，攪幾下蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸即熟。這樣煮出的面，面柔而湯清。
129、中藥食物搭配禁忌：薄荷，忌食鱉肉。茯苓，忌食醋。蜂蜜，忌食生蔥。白朮，忌食大蒜、桃子、李子等。
129、每日飲水（含湯）至少6碗（杯），每碗（杯）以250cc計算，喝飲料不要加糖，充足水分可促進和改善便秘，對高血壓的人特別重要。
130、市場上的海蟹以梭子蟹為多，也稱槍蟹，優質的槍蟹蟹體暗紫發青，比較重，蟹甲有青白色雲斑，兩尖角無損，四對足硬朗。
131、很多除油煙機上有油盒，油滿倒掉後，油盒很難清洗，可在乾淨油盒裡先放點水再安在油煙機上，讓油滴在水上，快滿時一倒，油就全出來了。
132、烹調時要少油、少糖、少鹽分，有利健康；烹調方法用蒸、煮、燙、炖、烤、鹵、涼拌等，可減少油脂吸收；雞湯、高湯置於冰箱，可去浮油。
133、生花生米放在容器里曬2-3天，然後晾涼，用塑料食品袋裝好，封口紮緊，放置冰箱內冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。
134、白蘿卜和蜂蜜都有潤肺止咳作用，可用來治乾咳：將白蘿卜洗凈，搗爛取汁，每次60毫升，加入適量蜂蜜調均勻，每日3次，連服3-5日。
135、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不容易煮爛；待水開鍋時，兌入幾次涼水，被涼水"激"幾次，豆子就很容易開花了。
136、春天是哮喘病多發季節，可用大蒜瓣自療：大蒜2-4瓣搗成泥狀裝入瓶中，聞大蒜氣味，每日3-5次，大蒜瓣一日一換，連用3-4日。
137、當心買到假碘鹽！將碘鹽撒在切開的土豆片上或澱粉溶液中，可變成淺紫色，顏色越深，含碘量越高，無顏色反應的則是假碘鹽。
138、竹筍越新鮮吃起來口感越好，要想竹筍保鮮，可以在竹筍切面上塗抹一些食鹽，然後將它放入冰箱中冷藏，就可使其吃起來鮮嫩爽口。
139、綠豆蛋花湯治口瘡：雞蛋1個，打入碗內搗散；將適量綠豆浸泡10多分鐘，煮沸1-5分鐘，用此湯沖蛋花，早晚各服一次，服1-2天。
140、摻假食用油的鑒別：鑒別摻入蓖麻油的食用油時，將油樣靜置一段時間後，油樣能自動分離成兩層，食用油在上，蓖麻油在下。
141、如何去竹筍澀味？將竹筍連皮放入淘米水中，放一個去籽紅辣椒，用溫火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
142、鼻塞家療：將蔥白一小把或洋蔥頭三四個切碎，熬湯，熬好後趁熱用鼻子使勁吸熱氣，也可以將食醋燒開，用鼻子吸醋氣，療效都很好。
143、荔枝食用技巧：將表皮沖洗乾淨，因荔枝表皮存有保鮮劑，易致腸胃不適；荔枝性溫熱，一次不宜多吃，吃後最好飲用鹽水或綠豆茶消暑降火。
144、如何使用砂鍋：新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
145、如何使用砂鍋：用砂鍋熬湯、炖肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
146、如何使用砂鍋：從火上端下砂鍋時，一定要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
147、用殘茶葉擦洗木、竹桌椅，可使之更為光潔。把殘茶葉晒乾，鋪撒在潮濕處，能夠去潮；殘茶葉晒乾後，還可裝入枕套充當枕芯，非常柔軟。
148、苦瓜清熱降火，但實在太苦，很多人吃不慣，奉上一法：只要在切好的苦瓜上撒上鹽，腌漬一會兒並用水過濾，很快不太苦的苦瓜就形成嘍！
149、巧用生薑治燙傷：若不小心被燙傷，可將生薑搗爛，取其汁液，然後用藥棉蘸上薑汁擦患處，此法可使起泡者消炎除泡，破皮者促進結痂。
150、巧用桔子皮去除肉類異味：炖肉或排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
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（責任編輯：沈如）
