（接上文）31、有的人吃藥總是把藥片掰開吃，以為藥片小了利於吞咽。這樣並不好，因為藥片掰開後變成尖的，反而不利於下咽，還易劃傷食道，所以藥片不要掰開吃。
32、煮飯不宜用生水。因為自來水中含有氯，在燒飯過程中，它會破壞糧食中所含的維生素B1，若用開水煮飯，維生素B1可免受損失。
33、冷凍食品解凍：肉類適在室溫下自然解凍，在水中解凍會使營養流失；家禽宜在水中解凍，不過未去內髒的最好在室溫下自然解凍。
34、夏天甲魚易被蚊子叮咬而死亡，如果將甲魚養在冰箱冷藏的果盤盒內，既可防止蚊子叮咬，又可延長甲魚的存活時間。
35、巧切松花蛋，用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上，可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。
36、不能用茶葉煮雞蛋！因為茶葉中除含有生物碱外，還有多種酸化物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，不利於消化吸收。
37、瓜果的清洗：食用前，先將瓜果在鹽水中浸泡20-30分鐘，可去除瓜果表皮殘存的農藥或寄生蟲卵，且鹽水還有殺滅某些病菌的作用。
38、選茶葉，看勻度，將茶葉倒入茶盤裡，手拿茶盤向一定方向旋轉數圈，使不同形狀的茶葉分出層次中段茶越多，表明勻度越好。
39、選茶葉，看茶葉鬆緊，緊而重實的質量好，粗而鬆弛、細而碎的質量差；看凈度，茶葉中有較多茶梗、葉柄、茶籽及雜質的質量差。
40、選茶葉，看色澤，綠茶翠綠有光的質量好；紅茶褐色帶油潤的質量好；若綠茶含較多白毫，紅茶含較多橙黃色芽頭，均為高級茶。
41、牛奶漬魚格外香！把收拾好的魚放到牛奶里泡一下，取出後裹一層乾麵粉，再入熱油鍋中炸制，其味道格外香美。
42、空腹不宜吃柿子。如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子，而胃裡的游離酸含量又較高時，就會凝結成塊，形成柿石，引起肚子疼、嘔吐等。
43、大棗巧去皮：將乾的大棗用清水浸泡3小時，然後放入鍋中煮沸，待大棗完全泡開發胖時，將其撈起剝皮，很容易就能剝掉。
44、洋蔥可防衰老。洋蔥對人體的結締組織和關節有益。洋蔥不僅能提供人體需要的許多養分，還含有微量元素硒，因此，多食洋蔥能夠預防衰老。
45、海參的貯藏：將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾頭蒜，然後紮緊袋口，懸掛在高處，不會變質生蟲。
46、切肥肉的竅門：切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放在案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板
47、鹼水去鮮桃毛！在清水中放入少許食用碱，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，桃毛便會自動脫落，清洗幾下毛就沒有了，很方便！
48、丸子、松肉的配料比例：在烹飪丸子或松肉菜肴時，只要是按50克肉、10克澱粉的比例調料，就能使松肉鬆酥、丸子軟嫩。
49、鹹肉放時間長了會有一股辛辣味，在煮鹹肉時放一個白蘿卜，然後再烹調，辛辣味即可除去。若鹹肉僅表面有異味，用水加少量醋清洗。
50、擀麵條時，如果一時找不到擀麵杖，可用空玻璃瓶代替。用灌有熱水的瓶子擀麵條，還可以使硬面變軟。
51、將待熟的香蕉放入冰箱內貯存，能使香蕉在較長時間內保鮮，即使外皮變色，裡面也一樣新鮮。
52、將西瓜浸入15%的鹽水中3-5日，撈出揩乾，再用西瓜蔓葉中擠出的水汁塗一遍，密封於聚乙稀塑料袋內，放入地窖，可使西瓜保鮮半年
53、燒魚魚不碎：燒魚之前，先將魚下油鍋炸一下。如燒魚塊，應裹一層薄薄的澱粉再炸。炸時注意油溫宜高不宜低。
54、燒魚魚不碎：燒魚時湯以剛沒過魚為宜，待湯燒開後，要改用小火煨燜至湯濃放香時即可，煨燜時要少翻動魚，可將鍋端起輕輕晃動。
55、這些要注意：雞肉與芹菜同食會傷元氣；牛肉與栗子同食後會嘔吐；兔肉與芹菜同食會傷頭髮；蟹與柿子同食會中毒；洋蔥與蜂蜜同食會傷眼睛。
56、和餃子面的竅門：在1斤麵粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連
57、和餃子面的竅門：面要和的略硬一點，和好後放在盆里蓋嚴密封，約10-15分鐘，面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。
58、煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
59、餃子煮熟以後，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤，餃子就不會互相粘在一起了。
60、煮餃子時，餃子皮和餡中的水溶性營養素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
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（責任編輯：沈如）
