【新唐人2015年10月03日訊】中國城的三和粥粉麵館，在2012年停止營業，今年10月底，將在新的地址重新開張，新的店面會給民眾，帶來怎樣的體驗呢？隨記者到現場看一下。
在經過3年的休業後，中國城百年老店三和麵館重新開張了。
合夥人李德志：「三和是舊金山歷史的一部分，是社區的重要組成部分。我媽媽、阿姨和叔叔在他們小的時候就光顧這家店了。」
據說當年孫中山先生1910年－1911年在舊金山居住時，曾在三和麵館就餐。 而已經過世的、被稱為「世界上最粗魯服務生」的老馮（Edsel Ford Fong）讓餐館名揚世界。不少老顧客很懷念在這家老店的回憶。
顧客朱卓侯：「如果你想要咖啡，他回答：沒有，我們這裡不提供咖啡！」
吸引老顧客的還有繼承下來的移民的精神。
店主何繼彤：「就是一個移民的精神，來到這裏，我們付出，為我們的夢想去努力，去工作。」
店主女兒何婉婷：「這是我生命中重要的一部分，我希望能把這個傳統傳個下一代，希望我的孩子能在將來繼續在飯店工作。」
三和粥粉麵館由於衛生不達標、防火設施陳舊，在2012年被衛生部門要求停止營業。重新開張的飯館保持原來的傳統，但是也有新的改變。
合夥人李德志：「基本上我們會保持原來的傳統，但是我們會用新的技術來改善服務，提高效率，吸引來自金融區的顧客。」
舊金山小商業局對三和重新開張提供支持。
小商業局余愛蓮：「從你第一天要做生意到找到鋪位，我們都可以幫助的。」
三和粥粉店正式營業時間為10月底，這家百年老店將繼續為顧客提供道地的美味 。
新唐人記者張揚、林驍然舊金山採訪報導
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