紅糖，您了解多少？

紅糖被人們賦予了神奇的色彩，女性經期需要它，產後需要它，補血需要它……它真的有那麼神奇嗎？今天咱們就來說說紅糖。

說起紅糖，首先要從甘蔗說起。甘蔗是溫帶、熱帶的農作物，適合種植於土壤肥沃、陽光照射充足的地方，是製造蔗糖的原料。世界上有很多國家出產甘蔗，三大甘蔗生產國家分別為巴西、印度、中國。我國甘蔗種植主要分布在廣西、福建、雲南、江西等地。

甘蔗中富含蔗糖，甘蔗榨汁煉製而成的赤色結晶體為紅糖，其中的蔗糖含量為95%以上。那紅糖和白糖有什麼區別呢？如果把紅糖再繼續提純就成了白糖。也就是說白糖除了蔗糖之外幾乎不含其他營養成分，是個純能量的食物。紅糖沒有經過徹底加工，不僅具有特殊的焦糖香味還保留了很多甘蔗中的營養物質，如鈣、鉀、鋅等。100克紅糖中鈣的含量達到157毫克，而100克白砂糖中鈣的含量只有20毫克；100克紅糖中鉀的含量為240毫克，而白砂糖中只有5毫克。從這兩組數據來看，紅糖的營養價值要高於白糖。所以建議，如果在日常飲食中需要加糖，如製作糕點等，可以考慮用紅糖替代白糖。

在我們的日常生活中，很多人用紅糖和姜搭配可起到溫中散寒的功效，在女性經期用於緩解不適癥狀。同時紅糖也被用於孕產期補氣補血之用，因此很多人認為紅糖可以補血，用於缺鐵性貧血。其實，紅糖補鐵效果甚微，因為紅糖中雖然有鐵，但鐵大多吸收利用率很低，通常只有1%—3%，所以喝紅糖水補鐵的效果並不顯著。