【新唐人2015年06月25日訊】珍寶蟹、鱈魚、扇貝，還有北卡羅來納州的粉紅蝦肉，羅德島朱迪斯角的美味魷魚，再配上風味獨特的黑松露，把它們統統放進海洋本草肉湯中，一碗熱騰騰、香噴噴的法式海鮮湯乍現眼前！這賞心悅目的美味，光看著就知道有多鮮美了，不覺讓人食慾大振。
法式餐廳Bouley老闆、名廚David Bouley：「我是David Bouley，我從1985年就來這裡，開的第一家店叫Montrachet，那成為紐約市法餐界的重要拐點。」
David Bouley生於康涅狄卡州，曾遠赴歐洲在法國索邦大學學藝，有著與多位歐洲頂級大廚一起工作的經歷。後回到美國闖蕩，把70、80年代最時尚的法國飲食風帶到紐約。
法式餐廳Bouley老闆、名廚David Bouley：「我是當時紐約第一個，接受了法國新飲食風訓練的廚師。」Bouley先生跟我們介紹，當時的紐約法餐廚師，都是在本地接受訓練，而他們的老師，也是在本土，而他則是在法國接受了正宗的法餐培訓。1987年，Bouley在曼哈頓翠貝卡區開闢了第一家法式餐廳Bouley，很快名震紐約城。
法式餐廳Bouley老闆、名廚David Bouley：「上世紀80年代末和90年代，Bouley有七八次被Zagat評為紐約市餐館第一名。」
1991年，Zagat曾訪問7000名食客，會去哪裏吃人生的最後一頓晚餐，大部分人都選擇Bouley。24年過去了，Bouley火到今天，這與老闆David Bouley不斷在飲食上的創新和進步，有很大關係。
法式餐廳Bouley老闆、名廚David Bouley：「如今我們更注重食物營養價值的呈現。」
為了實現這一點，David Bouley與好多博士專家和營養學者一同工作。讓這家擁有六星鑽石榮譽的法式餐廳，在兼顧了食物精緻美味的同時，更著重了健康飲食的理念。
