端午節粽子飄香 琳琅滿目創意多

【新唐人2015年06月20日訊】今天是端午節，大中華地區、日本關西地區、馬來西亞、越南等地處處粽子飄香。您知道最古老的粽子來自哪裏嗎？最大和最小的又是怎樣的粽子呢？

BBC報導，粽子儘管傳說是為了紀念楚國三閭大夫屈原，但很多學者發現，早在戰國之前，中國人就已經有過端午、吃粽子的習俗了。

歷史最悠久的粽子，有據可查的要數陝西西安的蜂蜜涼粽子了。根據唐朝韋巨源的《食譜》記載，蜂蜜涼粽子是純糯米製成的粽子，放涼後用絲線切割成薄片，淋上蜂蜜和白糖桂花醬佐味。

報導說，最大的粽子在廣西南寧，當地枕頭狀的大肉粽，個個至少1公斤重，餡料用肥肉和綠豆，肥而不膩，清香軟糯。

最小的粽子在上海，老城隍廟一代的小粽子，用火腿做餡料，一個一口大小，嬌小玲瓏卻味道十足。

傳統的粽子各地餡料不同，有甜有鹹，形狀則有三角形、四角形、方錐形（海南）、三角錐形、四角錐形等。家中有孩子的，老人還會包製各種特殊造型的粽子，逗孩子多吃幾個。

近些年來，各種創意粽子層出不窮，有的放入魚翅、鮑魚、乾貝等中餐名貴食材，有的則拿黑松露、奶酪等西餐材料做噱頭，有的將糯米換成西米，還有的放入水果、巧克力、櫻花等，可謂琳琅滿目。

日本關西地區也吃粽子，不過他們的粽子用的是磨碎的米粉，並非整粒的糯米。越南的粽子則分圓形和方形兩種，用芭蕉葉包裹。他們認為圓形代表天，方形代表地，兩種粽子象徵天地合一，大吉大利。