【新唐人2015年06月12日訊】加拿大是數一數二的移民國家，當然也就成了數一數二的國際美食大國。在這裡，天上飛的、地上跑的、水裡遊的應有盡有。一樣食材百樣料理，只有想不到的、沒有做不出的美味佳餚。然而，這些花樣繁多的美食大都屬於舶來品，在這些美食登錄加拿大之前，這片大陸上的人們吃什麼呢？海豹和鯨魚肉麼？當然不是。這次就給您介紹一些加國本土的特色食品。
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Poutine：乾酪澆肉汁土豆條，19世紀50年代魁北克省的經典小吃。在法式薯條中撒滿乳酪凝乳，最後澆上濃郁的肉汁。有時候還會加入火腿，香腸或者鮭魚，通常當作小吃或配餐。現在麥當勞裡也能看到它了。
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Montreal Smoked Meat：蒙特利爾熏肉。是使用猶太式的熟牛肉，用牛胸肉熏制而成。講究薄厚均勻的3mm手工切片，且牛肉片不散，通常夾於三明治中吃。蒙特利爾熏肉源起於19世紀末，來自東歐並在魁北克定居的猶太人。蒙特利爾當地最有名的一家熏肉三明治點，莫過於Schwartz』s，而多倫多也有一家店Caplansky』s Deli，也有類似的蒙特利爾款熏肉。
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Nanaimo Bars：Nanaimo Bars甜點起源於卑詩省最西端的溫哥華島上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的傳奇美食。用全麥薄脆碎屑、椰絲、核桃、香草布丁和巧克力等製作，很甜！
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Maple Syrup：楓葉糖漿。通常用來搭配薄餅、華夫餅、培根等。全世界有75-80%的楓糖產於魁北克省。而加拿大各地也有楓糖節，各種科普趣味活動讓大家更了解楓糖的製作過程。它也是回國饋贈親友的熱門禮品。
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B.C. Salmon：卑詩三文魚又名卑詩太平洋三文魚，口感鮮嫩多汁，有香甜的味道。
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Pemmican：Pemmican肉乾有點像我們熟悉的牛肉乾，豬肉乾，不過Pemmican肉乾是使用野牛或駝鹿肉乾混合而成的食物。營養非常豐富，富含高蛋白和高脂肪，曾被採用為北極探險家的專用食物。它是原住民首先發明製作的。Pemmican一詞源自原住民語言里的Cree，意思為「人造油脂」。如今它除了是徒步旅行者所鍾愛的食品，也是很受加拿大人歡迎的零食。
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Foie Gras：鵝肝大家都知道是一款法式美食，在加拿大早期的法國移民把Foie Gras帶入魁北克省並改良，變成加拿大高級食肆的一種美食。它由鴨或鵝的肝臟製成，香味非常濃郁。
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Peameal Bacon：豌豆腌肉是一道起源於多倫多的標誌性美食。它採用緩慢腌制的裡脊肉包裹上豌豆粉烤制而成。通常與蛋黃醬、番茄片和生菜同夾於薔薇花式小圓麵包中食用。
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Butter Tart：牛油撻是地道的加拿大傳統甜食。它是將黃油、楓糖、雞蛋及各種堅果填充至油酥皮中烘烤而成。牛油撻是早期加拿大的先鋒美食。關於它的起源已無從考證，它的美味倒是留到今天了。
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Beaver Tails：河狸尾巴，其實是一種加拿大的油炸麵食，只是因形似河狸尾巴而得名。注意哦，美國總統奧巴馬也是這道美食的粉絲呢！他在一次對加拿大的訪問中品嘗了Beaver Tails並對它讚不絕口。通常大家在表面撒上巧克力、水果等調味品一起食用。
（新唐人記者劉芳綜合報導）
