日本大米在中國火了
最便宜的日本大米七十多塊一公斤，是國產大米的十倍，日本新瀉縣產的越光牌大米一百五十元一斤，有土豪花一千五百元買了十斤，甚至有「免沖洗特別栽培」的越光米代購標價七百塊一斤，可謂天價，日本米成了中國人的奢侈品。
回想八、九十年代，中國人搶購日本電器，日產電視機、洗衣機、微波爐等風靡一時，出國者憑在外證據一年可買兩大件。當時，中國用農產品和礦產原料換取日本電器，是落後農業國和先進工業國的貿易，符合兩國的國情。然而，世事翻覆，二十年過去，竟然是日本向中國出口大米了！如果滄海桑田，中國進化成「工業國」，日本倒退回「農業國」，倒值得慶倖。惜乎我們的桑田不爭氣，盡出毒大米，國人食得惶恐不安，成全了「不用殺蟲劑，沒有重金屬污染」的日本大米，又因供量有限，便物以稀為貴了。
作為從小吃米長大，又吃過幾年日本大米的人，說到吃米不由感慨，論及中國大米劣在哪裡，日本大米又好在何處唯有哀歎。
吃黃糙米長大
我從小吃米，吃的是黃糙米，吃了三十年。那可不是時下受健康理念推崇的粗加工糙米，而是計劃經濟下的特殊「米種」。
一九五八年全國搞大躍進，工農業按毛的「聖旨」辦，工業「以鋼為綱」，搞出個全民煉鋼的鬧劇；農業「以糧為綱」，許多適合種花生的沙地、種水果的坡地都改種糧食，結果只能低產劣質。本是魚米之鄉的江南等地，到了文革掀起種「革命稻」旋風，把一年一季的稻田改成雙季稻，再加一季小麥，一年三熟。且不說一塊地肥力有限，種三季稻麥哪能高產，農民們多費一倍勞力，在炎夏的毒辣日頭下雙搶（搶收搶種），兩季稻的畝產不過比單季稻多百把十斤，但口感無法和單季稻相比。農民們明知勞民傷財也敢怒不敢言，誰反對種「革命稻」就是反革命，只能私下戲稱「三熟稻」為──熱煞、忙煞、苦煞的──「三煞稻」。
上述的各種稻米當年還上不了市。為了備戰備荒時刻準備打仗，收割下來的稻麥先放進糧倉，替換出貯存了一兩年的舊糧供應城市，形成惡性周轉。市民買到手都是老陳米，煮出來的飯粒粒開花，吃到嘴裡是粗糙的粉狀，遑論黏性。最不堪的是，米粒表面還附著一層黃垢，人稱黃糙米，黃垢過厚的米粒還帶著淡淡的霉味，淘米時得用力搓才能洗去。
到了「三年自然災害」期間，黃糙米也吃不上了。不僅配給的定量減少，米為主食的南方城市也要搭配一半的麵粉和番薯等粗糧。多年後城裡人才明白，就在他們抱怨黃糙米減量時，辛苦耕種公糧的各地農民自己活活餓死了三、四千萬。事實上，從一九五三年實行糧食統購統銷後農村年年有人餓死，直到文革後的八十年代，全國多數地區的農民仍然在半饑半飽中度日。
環境污染產毒大米
終於等來了改革開放，長年挨餓的農民們忍不了了，由安徽小崗村發軔，農民自行開展承包責任制，在安徽和四川的領導人萬里、趙紫陽等人的支持下，農民們自主耕種，生產力大幅提高。在「要吃米找萬里」「要吃糧找紫陽」的呼喚聲中，經過幾年推廣，人民公社逐步瓦解，多數省份的農民才基本解決溫飽問題。
然而，好景不長，一九八九的天安門坦克中斷了中國的改革進程。此後，政府扼殺一切政治改革的訴求，把任何不滿和反抗都消滅在萌芽狀態，同時，官員以加快經濟改革的名目，乘機化公為私鯨吞國家財產，身體力行「悶聲發大財」。「君子之德風，小人之德草。草上之風，必偃。」慘遭文革蹂躪的社會風氣尚未扭轉，又百上加斤地受到更嚴重的毒化，社會道德失範，人們良知喪盡，行業不守規則，導致各類「毒品」事件層出不窮，毒奶粉、毒蔬菜、毒水果橫行天下；老鼠「羊肉」、注水豬肉、激素雞肉泛濫成災，甚至出現了匪夷所思的人造雞蛋。最嚴重的是，日積月累的工業污染破壞了絕大部分土壤和水源，加上為增產過量施用化肥和農藥，使中國的稻米普遍重金屬超標，尤以強致癌的鎘含量為最。素有「湖廣熟天下足」盛名的湖南，稻米產量佔全國百分之十六，如今也是非鐵金屬產量最高的省份之一，因大規模無序開發造成嚴重的重金屬污染，魚米之鄉成了「有色金屬之鄉」，稻米樣本的鎘含量超過國家標準二十一陪。
中國環保部和國土部的最新數據顯示，全國土壤污染超標率近百分之二十，全國土壤中的鎘普遍增加，西南和沿海地區增幅超過百分十五，華東、東北和西北地區增加百分之十到四十，可見鎘大米遍佈全國，難怪人們不放心國產米，有錢的都去吃日本米了。
日本為何能產優質大米
那麼日本大米好在哪裡？如果追根尋源，毋庸說，就像日本使用中國漢字，日本的稻穀也是幾千年前直接從中國或轉由朝鮮引入，因氣候等方面因素，中日朝三國主要種植和食用有黏性的大米，有別於越南泰國等東南亞國家主產的秈米。
八十年代末去日本，第一次在借宿處吃日本米飯，因與自己在中國吃的反差太大，端起碗竟一時不忍下口，先觀賞起來。米飯雪白，晶瑩澄亮，粒粒分明，飽滿結實。慢慢用筷子撮一團送進嘴裡，細細咀嚼，頓時滿口醇香，嚼動間，感到不同於粘牙糯米的爽滑的粘力，帶著隱隱的彈性和韌勁，飯粒嚼成糊狀時釋出一股淡淡的甜味。平生第一次吃這樣可口的米飯，也第一次明白米飯可以如此甘美，不必下飯的小菜也可以吃兩碗。飯後，我忍不住去看裝在袋裡的大米，抓一把托在掌心細瞧，近似圓形的米粒，因為水分足，看上去幾乎透明，仿佛是一顆顆微小的珠玉，濡潤玲瓏，吃這樣的米煮出來的飯，誇張點堪稱是藝術的生活了。
這樣的米做出來的壽司更好吃，也只有這樣的米才能做出好壽司。一九九三年，日本因夏季超低溫造成稻米歉收，政府借機開放此前無法通過的進口米政策，負有盛名的泰國米隨之湧入，不料卻遭到日本人冷遇。沒黏性的泰國米別說做壽司，做飯也難以下口，超市只能分小袋搭送給顧客。
日本能產出這樣的好大米，靠的是政府的政策到位。七十年代，日本跨入工業化國家的行列，百姓的生活水平大幅提高，優質大米供不應求，政府及時擴展良種稻米產區，出錢補貼稻農淘汰劣質稻米的種植，此後，全國近百分之四十為越光稻米。為保證稻米的安全性，農林水產省限定農藥和無機肥料的施用品種，禁止銷售含有違規農藥殘留物的大米。中國目前大米鎘含量的標準為每公斤零點二毫克，日本一九九七到一九九八年間稻米的鎘含量平均僅為零點零六毫克，近年日本推廣有機肥料種植，不使用農藥殺蟲除草，使稻米更趨天然健康，是中國人追捧日本米的主因。
毒大米和船堅炮利
何止日本大米風靡中國，從奶粉到紙尿褲，還有電飯鍋、陶瓷菜刀、保溫杯、藥品、電動牙刷、剃鬚刀及至馬桶蓋……從吃的到拉的，各類日本產品都在中國熱銷，中國遊客一到日本就去商場搶購，每次都把店家的馬桶蓋買空。馬桶蓋還好，日本可以加緊生產應付中國人的需要，而撮爾小國生產的稻米有限，日本全年出口的稻米不到四千噸，對於年消費近一點四億噸的中國即使全部拿來也是杯水車薪，也解決不了中國的毒大米問題。
這就是中共治下中國人的宿命，不是吃不飽就是吃不好。但每當西方國家和中共談人權時，中共領導人就恬不知恥地宣稱：「以世界上百分之七的土地養活四分之一（或五分之一）的人口」；「中國人首先要解決的是生存權」，諸如此類，說穿了都是不把中國人當人的鬼話。如今，放任各種有毒食品肆虐，更是不把人當動物了。
可悲的是，逆來順受的中國人，以能夠去外國搶購食品用品為榮，卻不以在本國買不到合格產品為恥，更不去爭取自己的權益，為改變背德的政府和制度抗爭。聯想到幾年前配合政府參加「抗日」遊行的憤青，不知他們是否加入搶購日貨的「哈日」潮，抑或忍辱負重一如既往地堅定反日，甚至參加部隊為準備奪取釣魚島而戰。可惜，中日真的開戰，船堅炮利倒不缺，中共為了保政權一直在和美日軍備競賽，但平時吃毒大米，病時服劣質藥的戰士，到鏖戰的關鍵時刻，再勇猛也是心有餘而力不足，到時，除了重演甲午戰爭的悲劇還有其他結局嗎？
－－原載爭鳴
