年增長42% 法飲食變化或影響世界潮流

【新唐人2015年2月23日訊】（新唐人記者任浩編譯報導）法國經濟疲軟，但無麩質食品儘管價格較高，但銷量卻在2012年增長29%，2013年增長32%，2014年增長了42%。有網球高手德約科維奇和特松加的「代言」，這種飲食潮流或將席捲全球。

法新社上月底報導，法國受腹腔疾病困擾的人總數並沒有太大的變化，大約在30萬到60萬人之間，但Iri市場數據顯示，適合腹腔疾病患者的無麩質食品，卻在過去的三年，銷量連續快速增長，其中2014年的增長率竟高達42%。

比利時7sur7報導，美國流行的無麩質食品，隨著網球王子德約科維奇食用後成績驟升，體重減輕卻更加靈活、有能量而被國際社會矚目，在法國則更得益於世界排名一度第5，現排名第11的本土網球選手特松加。他採用了無麩質飲食後，同樣身體變得輕盈而有活力。

無麩質飲食是指食用完全不含麥麩的食物，例如用玉米粉、米粉、喬麥粉等製成的麵包、披薩、麵條等，食用豆類、薯類為主食。

在美國，食品過敏者相比之下感覺很多，其中部分人患有乳糜洩，也就是身體對小麥粉中的麥膠蛋白（俗稱麵筋）排斥。當這部分人食用麩質食品後，身體的免疫系統會將麥膠蛋白作為入侵的異物進行攻擊，從而導致腸壁受損，繼而造成營養素缺乏、消化問題、貧血、疲勞、缺少活力等。

近些年的研究發現，精神分裂症、自閉症以及癲癇病患者，改用無麩質食品後，病情也有較大改善。

與此同時，研究發現，乳糜洩的發病率並不低，約佔全球人口的1%，老年人佔到接近2%。但全球綜合來看，有80%的乳糜洩患者自己並不知道這一情況，而且沒有避免麩質食品。

報導認為，無麩質飲食將獲得更大範圍流行，因為並非美國人罹患乳糜洩的人口多，而是美國臨床確診乳糜洩的人口多。隨著人們對無麩質飲食的嘗試與了解，採用無麩質飲食或將成為流行。