【新唐人2014年11月25日訊】感恩聖誕節假日正是親朋好友聚餐的好日子，除了傳統的火雞大餐外，海鮮大餐也是不錯的選擇。11月正當灣區螃蟹上市季節，讓我們一起隨專家去了解甚麼樣的海鮮較健康。
從阿拉斯加到聖塔克魯茲，寒冷的太平洋海岸是鄧傑內斯蟹(dungeness crab)最佳的棲息地。每年11月中，肉質硬實和甜美的鄧傑內斯蟹，正值豐收之際，成為舊金山著名的飲食文化 。
海鮮保鮮專家葉欣怡跟我們介紹，「牠們的腿比較大一些，所以肉較多。」鄧傑內斯蟹是義大利、越南、泰國、及中餐館重要的食譜。
「這個不是鄧傑內斯蟹，而是石蟹，牠也是產於當地，牠們有很大的鉗子，所以我們叫牠們石蟹，這些是在聖塔克魯茲捕到的。」
石蟹(rock crab)和鄧傑內斯蟹是兩種不同品種的螃蟹，味道也不同，捕捉時會有數量的限制。
作為海鮮魚類首選的三文魚，季節已過，市場上也沒有太多的存貨。但熏三文魚到是不錯的選擇。
海鮮保鮮統專家葉欣怡認為，「（熏三文魚）我認為這是節日很好的選擇，因為牠可以用來做節日派對時的開胃菜，放點奶油奶酪。」「現在冬季水冷牡蠣很不錯，牡蠣吃起來會有點脆脆的，味道也很好。」
另外來自東海岸和西海岸的比目魚、劍魚也正值上市季節，那麼如何在節日吃得健康。
「對於牡蠣、蛤蜊、青口來說，你看到貝殼打開了，不管怎樣都不能吃，對於魚來說，如果味道聞起來很糟糕，你也不能吃。就是說可能溫度高，上面長了不少細菌。」
專家建議，高質量的海鮮不僅能知道生產地，而且味道聞起來新鮮，容易保鮮，食用起來也健康。
「我想對華人觀眾強調一點，購買安全及環保的魚很重要，因為這不僅對環境有益，也會有助於你的健康。」
新唐人記者韓寧、林驍然舊金山採訪報導
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