【廚娘香Q秀 】尼泊爾手捏麵

【新唐人亞太台2014年10月17日訊】廚娘香Q秀(226)尼泊爾手捏麵

雪巴人張雪峰從小跟在媽媽後面學料理。
主廚：張雪霸
材料：
中筋麵粉300g + 水少許
排骨 or 豬軟骨半斤
白蘿蔔半條
馬鈴薯 2 顆
洋蔥 1/4 顆
牛蕃茄 1 顆
蒜頭少許
薑少許
香菜少許
茴香子 1 小匙 ( 不是孜然! 市面上誤以為是孜然)
咖哩粉 1 小匙

茴香籽的功效與作用
1. 小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，增進食慾、帮助消化
2. 小茴香具有促進腸蠕動，缓解痙孿，减少疼痛，並有抗菌的作用。
茴香籽的製作技巧。

茴香籽也是我國傳统的調味品，也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用於烹飪調味、湯類；粉状者用於肉類製品等。也可以用來對各種利口酒调味用。