【新唐人2014年7月9日訊】德國總理默克爾在四川成都學習了如何製作宮保雞丁，這道在國外非常流行的菜餚，好吃、下飯、不難做。
宫保鸡丁的主料：鸡肉；辅料：花生、葱段、辣椒及其它香辛料。
鸡肉切丁并用醬油、米酒、芡粉等抓匀码味醃製一會兒。用熱油過一下至雞丁5分熟。
花椒、辣椒等入油炸香后，下鸡丁炒散，再加豆瓣酱等各種调料及辅料翻炒，收汁。
當湯汁快收乾時加入炸好的花生米和蔥段，炒勻起锅。
相傳宮保雞丁是清朝光緒年間的署理四川總督丁宝桢發明的，是他招待客人的必備菜餚。由於丁寶楨後來被封為東宮少保（太子少保），簡稱為「丁宮保」，這道菜也就被稱做「宮保雞丁」。
也有人说「宫爆」是指一种料理方法；還有人说「宫保」是发明这道菜的厨师的名字。
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