【新唐人2014年05月25日訊】社區廣角鏡（346）夏天，台灣許多家庭都會準備茭白筍料理。我們帶您去看看採用自然栽法的茭白筍，不噴灑化學農藥，剝殼後就可以生吃，口味清甜鮮美。
穿上防水的青蛙裝，大人小孩走入茭白筍田，體驗當農夫現採茭白筍，剛採收起來的茭白筍，剝殼就可以現吃，口感清脆鮮甜。
小朋友：「茭白筍好好吃喔。」
遊客：「自己採非常有趣，這個跟之前從市場買就是不太一樣，因為是最新鮮現採的。」
遊客：「這邊好山好水，產出來的茭白筍非常清甜非常好吃。」
新鮮現採的茭白筍，可以做成多種口味的茭白筍料理，油滋滋的茭白筍爌肉、茭白筍絲現炒埔裡米粉、還有茭白筍糕點等，都讓人垂涎三尺，吃得津津有味。
遊客：「用清炒的方式讓我們感受，讓我們感受不同的茭白筍風味，而且吃起來就是感覺脆脆的，很像吃甘蔗那種甜味香味這樣。」
用自然農法耕種、開放現採，業者說，希望遊客能親身體驗好品質的茭白筍。
茭白筍業者 林宥岑：「我們最好的原因，就是環境因素，水質好、空氣好，蘊育的茭白筍都是非常清甜，尤其我們這地方我們是走雙認證，叫做綠保田區跟有機認證。」
埔裡1700多公頃的茭白筍田，是台灣最重要的產地，遊客來到這裡不僅可以享受好山好水，還可以現採，體會現煮鮮美茭白筍的料理樂趣。
新唐人亞太電視陳漢昌、孔祥薇台灣南投報導
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