我們來關心本台主辦的多倫多最原汁原味餐館的評選活動最新進展，過去一個月裡，多倫多的食客們到「美食點評網」BestChineseCuisine.ca 投票，目前已經選出15家餐館入圍，而今天來自紐約的三位國家級廚技大師來到了多倫多，對這15家餐館陸續進行評審，下面就隨我們的記者朱峰去現場看一看。
一道熱氣騰騰的魯菜名菜“蔥燒海參”出爐了!
多倫多”城南往事“大廚呂偉： 最重要一是調料，二是火，這兩個一定要對比好掌握好。
魯菜常用的烹調技法多達三十多種，“蔥燒海參”就使用了“燒”的手法。
新唐人全世界廚技大賽評委主席曲運強介紹，魯菜講究以湯養味，這道”蔥燒海參“要做的地道要蔥油的調製等。
新唐人全世界廚技大賽評委主席曲運強： 不管是寬汁窄汁，你的味道，蔥燒蔥燒海參嘛，一定要突出這個蔥香味的濃郁。
中國菜五大菜系的魯菜發源於春秋戰國時期，到了元明清成為皇上享用的御膳，這次參加評選的餐館涵蓋川菜、魯菜、粵菜、淮陽菜和東北菜，接下來的四天，三位專家評委將親臨入圍的十幾家餐館，從備菜、烹飪到品菜全面做評審，勝出者除了贏得多倫多「最原汁原味餐館」的美譽之外，還會代表加拿大赴美國參加全世界中國菜廚技大賽。
新唐人全世界廚技大賽評委主席曲運強：現在人太講究隨意化，時尚化，我們當然不反對這個東西，但是我們還是覺得，你了解中國菜還要把它的根找著。傳統菜就是用普通的食材，用那個菜系特有的烹調技法，製作出來具有那個菜的特點，口味純正，口味突出啊，老百姓能接受的，這就是傳統菜的概念。
這一次入圍初選的15家餐館的廚師將於本月28號為大家準備一席豐盛的大唐盛宴，匯集十道五大菜系經典菜餚，而最終勝出的五位廚師於6月赴紐約參加新唐人全世界中國菜廚技大賽，在世界的十字路口時代廣場一顯身手！
新唐人記者朱峰多倫多報導
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