【新唐人2014年05月11日訊】近年來養生風潮盛行，臺鐵也看上這股商機，將在母親節當天開賣蔬果便當，每日限量100份。
七彩時蔬，紅麴雞丁和水果配上糙米飯，這是臺鐵新上市的便當，看起來相當清爽。
臺鐵臺北鐵路餐廳經理李坤光：「用一個所謂比較輕食的做法，用一個比較營養健康的做法，少油少鹽的方式。那當然了也有一些蔬果的入菜，我們至少有十種以上蔬果的入菜。」
販售鐵路便當歷史悠久的臺鐵，除了經典款排骨便當。不定期推出限量版，比如北海道特色便當，花東特蔬便當。這次推出的蔬果便當，比起一般便當約700大卡，只有560大卡低熱量，使用大量蔬果食材，看準養生商機。
試賣首日，吸引大批媒體到場，不過中午前來買便當的民眾，反應不一。
民眾:「(你覺得他跟一般的臺鐵便當，長得哪裏不太一樣)感覺到可口又便宜，對不對，又養生。色香味俱全。」
民眾：「我時常都是吃這個六十塊，我吃飽肚子就好了。」
民眾：「很小就吃了，就繼續吃啦。」
大多數消費者仍偏好傳統口味。雖然口味新穎，不過一個便當要價150元，在高物價時代不算便宜，消費者買不買單，有待觀察。
新唐人亞太電視陳輝模、林妤台灣臺北報導
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