【新唐人2014年5月4日訊】美國去年爆發豬瘟疫情，加拿大豬只也在今年2月開始傳出疫情，令北美豬肉供應陷入緊張，豬肉價格也因此節節攀升，半年約上漲30%，豬肉部位較貴的 梅頭肉於大溫已上漲至近每磅5元，多種豬肉價位，已超過雞肉行情。主要使用豬肉材料的包子、香腸不少價格已上漲，幅度約在8%至20%之間。
至於本地冷凍水餃，目前價格仍未明顯調升，不過就有市民發現，美國製造的冷凍水餃早已調漲價格，原本5.5元包裝的水餃，已上漲至6.5元。本地食 品商說，最近兩個月光逐是豬肉進貨成本已經上漲15%，若豬價不跌，市民常吃的水餃、燒賣、雲吞等等含豬肉產品，早晚也將上漲。
水餃燒賣雲吞勢漲價
美國爆發「豬流行性腹瀉」(PED)10個月以來，全美約有一成豬死亡，令豬肉供應減少，將豬價推升至歷史高位，美國人主要進食的煙肉、熱狗及火腿 價格也已上漲。加拿大主要製造煙肉的Maple Leaf Foods也在昨日說，將於本月內第二度調高豬肉產品價格，並說豬肉產品價格上漲是全行業的問題。
煙肉、熱狗上漲，對一些家裏仍是以中餐為主的家庭，可能感覺不大，但同樣是使用豬肉製成的中式食品香腸或包子價格上漲，則直接影響「荷包」，增加每月食物開銷。
臺灣食品負責人說，豬肉上漲已有一段時間，使用豬肉製造的食品批發價已經適當反應成本，這是沒辦法的事。他說，但每個零售商由於採購量不同，同時也顧慮到同業競爭，所以市民實際購買香腸或貢丸等價格，會有所不同。
他提到，雖然現在超市還可以看到有特價促銷豬肉產品，但他強調，這是之前已商議的計畫，將按計劃進行，但在這一波促銷之後，他認為，以後將較難看見豬肉產品的促銷。
一間冷凍食品店的負責人江先生則說，不久前，每包香腸價格從6.5元，增加50仙至約7元，約上漲8%左右，只是反映進貨價格，顧客表示能夠理解，畢竟如果自己買豬肉灌香腸，材料價格上漲更多。一間列治文的麵包店，則是將肉包子的價格調漲20%。
台芳制面廠的負責人王太說，去年10月豬肉價格開始上漲，雖然每次上漲幅度不特別大，但只漲不跌的結果，這半年豬肉價格已上漲30%。而光是這兩個月，即已上漲15%，令主要製作豬肉水餃等冷凍食品的的業者，承受極大成本壓力。
列治文一間肉鋪指出，豬肉價格上漲之後，確實已追過普通雞肉價格，每磅價格也快與走地雞價格接近，而前來買肉的市民梁太則說，知道豬肉價格高，她先改買雞肉或是牛肉，等過這波高價、豬價回跌再說。
豬價短期料難回跌
不過，肉鋪或是食品製造業者均不預期豬價短期之內將回跌。王太說，接著又將是端午節，製作巟子的主要材料，例如豬肉貴，連糯米也因為美國和泰國的糯 米失收，價格上漲20%，她認為，今年端午的巟子可能上漲15%，請市民要有心理準備。留學生Jasper說，他平時不做飯，對豬肉價上漲無感，但聽到冷 凍水餃有可能上漲，他則是較憂心，畢竟冷凍包子和冷凍水餃，幾乎是他在家吃飯的主食。
美國今年豬肉產量跌7%逾30年最大跌幅
在北美令豬只死亡的豬傳染病為「豬流行性腹瀉」(Procine Epidemic Diarrhea Virus，簡稱PED)，在美國，已有700萬豬只死於該病，在加拿大，則是到今年2月才於魁省證實第一宗感染PED的病例，後來在安省也有農場出現疫 情。相較於美國疫情嚴重，加拿大的疫情較輕微。
PED在北美出現之前，其實曾在中國流行，最近在日本掀起空前疫情，韓國濟州島也發現10年前首見的第一例PED。
PED病毒源頭和傳播路徑難尋，也無疫苗或可靠防治之策，豬感染後會頻頻腹瀉至無從吸收營養、脫水死亡，初生不足21天的豬最易死亡，所幸該豬傳染 病並不會傳染到人體，PED也不會危害食品安全，但由於感染的豬只容易死亡，飼養期起碼要半年，大量死亡導致豬肉供應減少，推高了零售價格。
美國是全球最大豬肉生產與出口國，有預測指出，美國今年豬肉產量可能跌7%，為逾30年最大跌幅。美國豬肉售價上月曾升至每磅3.83美元，為有紀錄以來新高。
在加拿大，PED的疫情較不嚴重，之前有報導認為，美國PED導致大量豬只死亡，令北美豬價上漲，加拿大多數未被PED影響的養豬場，反而可以受惠於豬價上漲而有多點進帳。
加拿大飼養豬只最多的省份是魁省，全國近三分一的豬只來自魁省，其次是安省占23.72%，卑詩省養豬數目只占全國0.74%，不到百分之一。
