【新唐人2013年11月17日訊】社區廣角鏡（319）台灣人洪旭輝是位漢人，出於對原住民文化的熱愛，他在南投縣埔裡鎮經營原住民風味的餐廳，一是為當地人提供就業機會，也藉此向更多民眾介紹原住民飲食文化。
特有的原住民香米，粒粒潔白的落在米籃上，員工泰雅族人陳慧貞正忙著把浸泡一整晚的香米放在梧桐木臼上蒸。
員工陳慧貞：「這個是我們的傳統米，是以前我們在打獵在帶便當的。」
圓潤飽滿的山胡椒(馬告)是原住民特有的調味香料。
員工 陳慧貞：「我們以前沒有菜啊，我們山上古時代用這個用鹽巴就好了，就這樣吃，配飯吃，可以蒸一些魚，麵包和餅乾。」
香Q嚼勁的的獵人竹筒飯，醃浸馬告粉的香酥烤雞排、原住民蛋白質來源的樹豆燉排骨湯，和鮮翠可口的美生蔬葉，運用西餐的全餐方式，呈現原住民的傳統飲食。
遊客：「原來馬告這樣弄起來的東西，它結合這種風味餐，讓我們覺得吃了還是滿特別的，有點像胡椒粉的樣子，還滿香的」
除了享受到原味的美食外，這裏的情境佈罝也讓人彷彿罝身於部落。
遊客:「它的器皿也很特別，你看它的茶杯，還有茶具都是用竹子做的很特別，我們看這個桌子，也是用石板，比較有原住民的風味。」
不只做好餐點，洪旭輝更希望這間餐廳能夠提供原住民增加收入的平臺。
餐廳業者 洪旭輝：「提供出來的好食材，我們來做成麵包，來做成佳餚做成套餐，提升附加價值，增加他們的收入，所以我們的餐廳裡面，採用部落種的菜，僱用原住民。」
員工 塗清義：「我看到一個漢人的朋友，願意付出這樣的心血，我身為一個原住民的我看了就很感動。」
原住民的原音，原味，原藝，不但成為洪旭輝餐廳的特色，也提供了原住民產業與文化藝術結合的舞臺。
新唐人亞太電視蕭正忠、李金菊台灣南投採訪報導
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