【新唐人2013年11月07日訊】阿嘉台灣餐廳在台灣嘉義享有盛名。從1913年創始人郭檔的路邊攤起家，生意越做越大，至今已承傳百年。如今，阿嘉台灣餐廳的第三代主廚郭榮宗將傳統與創新合為一體，把原汁原味的台灣南部風味帶到加州來了。
火雞肉片飯是阿嘉台灣餐廳的招牌美食。一般在台灣常見的火雞肉飯多是用火雞肉「絲」做成，但阿嘉台灣餐廳選取火雞肉最「精華」的部分，吃起來更有咬勁，也更多汁。作為招牌美食，主廚有他的獨門絕技。
阿嘉台灣餐廳主廚郭榮宗：「當然製造過程中，較費事的是醬汁的部分．醬汁是火雞先燙熟去骨，熬煮提煉十幾個小時，熬出醬汁再拿去淋飯，再加油蔥酥和油蔥酥的油，這樣才會香。」
阿嘉台灣餐廳的筒仔米糕裡頭放了香菇與滷肉，並沒有加太多複雜的配料添味，而是秉持古法用火雞肉高湯、香菇高湯等精華製作，讓顧客吃到米糕本身質樸的原味。
除此之外，還有碗粿、肉圓、高粱香腸、冬菜蝦仁湯、高冷阿里山冰茶等等台灣嘉義的特色菜。
阿嘉台灣餐廳把家鄉的原汁原味帶到加州，除了可以解除遊子的鄉愁之外，更旨在讓世界認識台灣和台灣的美食，讓廣大的人群嚐到不一樣的嘉義美味。
新唐人記者蕭可、劉寧，美國洛杉磯採訪報導
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