【新唐人2013年10月25日訊】各類蔬菜水果中，以既能提供豐富的養分，而且常吃還少得疾病易長壽，又有抗癌功效的蔬菜水果為最佳食物。近年來，我們經常能聽到有關「超級食物」的討論和熱捧，但大家知道我們要吃多少才能收到效果以及這些食物到底給我們帶來哪些健康益處么?讓我們來一起認識一下這些食物的超級之處!
1、燕麥
它是降低膽固醇和血糖的「功臣」。研究顯示，膽固醇超過220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8%～23%。燕麥富含纖維和蛋白質，還有鎂、鉀、銅等微量元素。它有助於預防心臟病和癌症。每天可與小米、玉米等搭配食用，最好保證吃夠六七種全穀類食物。
2、堅果
核桃等堅果含有歐米伽3脂肪酸。研究發現，常吃堅果的人罹患糖尿病、癌症等疾病的風險降低。堅果還含有大量維生素E，有益腦部健康。堅果熱量高，不宜多吃。建議每周吃5次，每次25～30克，約4個核桃或15顆花生。
3、澱粉豆類
豆類可分為澱粉豆類和大豆類。澱粉豆類也叫雜豆類，包括紅豆、綠豆、扁豆等。它們脂肪含量低，但B族維生素和膳食纖維極其豐富，常吃能幫助降低膽固醇，穩定血糖等。建議每星期至少吃4次澱粉豆類，每次食用量約半個網球大小。
4、酸奶
它能為人體提供活菌、蛋白質、B族維生素等物質，能抑制體內的有害菌，降低膽固醇，不僅有益於消化道健康，還能預防結腸癌。每天最好喝2杯酸奶，購買時最好選擇新鮮的低脂或脫脂酸奶。
5、柑橘
橘子、蘆柑、橙子、柚子等都屬柑橘類水果，它們富含維生素C、類黃酮、果膠、葉酸等。研究發現，柑橘類食物有益於心臟健康，能預防中風、糖尿病等。建議每天吃1份(約一個中型水果大小，如橙子、蘋果)，這比喝果汁更有益健康。
6、南瓜
它含有大量類胡蘿蔔素、鉀、鎂等，纖維含量極高。它能降低肺癌、皮膚癌等多種癌症風險。建議每隔2～3天吃一次南瓜，每次1.5個網球大小，也可用胡蘿蔔、地瓜等代替。
7、黃豆
它被稱為是最佳植物性蛋白質，它富含的異黃酮素與人體自然分泌的雌激素功效相似，且含有大量的可溶性纖維、歐米伽3脂肪酸等營養素，能輔助預防乳腺癌、心腦血管疾病、骨質疏鬆等。每天應至少吃15克(約42粒)，可分成兩餐或當零食吃。
8、菠菜
它有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。許多研究證實，菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黃斑病變等疾病的患病風險。每隔2～3天就應吃一次菠菜，可與甘藍菜、芥菜等輪換食用。
9、茶
喝茶不僅是放鬆身心的消遣，研究還發現，茶葉中的兒茶素可抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患癌症的風險。建議每天至少喝1杯茶。夏季消暑解渴，首選綠茶。
10、西紅柿
它富含的番茄紅素(類胡蘿蔔素的一種)是讓西紅柿呈現紅色的色素，有很強的抗氧化作用。它還含有維生素C、鉀、葉酸等。很多研究發現，多吃西紅柿可防晒、保護心腦血管、防癌等。建議每天喝一杯西紅柿汁或每周吃幾個西紅柿，也可用西瓜、木瓜等代替。
11、火雞
火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量和飽和脂肪的含量都比一般雞胸肉低。火雞還富含硒、維生素B6等，多吃有益心臟健康，保護免疫系統。大家每周可吃3～4次火雞肉，每次一二兩。
12、藍莓
它是超級抗氧化劑，其中的花青素能預防心血管疾病、糖尿病、認知障礙等，果膠可以緩解腹瀉和便秘，單寧酸能減輕消化系統的炎症。每天可食用的藍莓量約為1～2個網球大小，吃紅葡萄、草莓、櫻桃等也有類似好處。
13、西蘭花
它屬十字花科植物，是已知營養素密度最高的食物之一，含鐵量豐富。有研究顯示，西蘭花的攝取量越大，患結腸癌的幾率就越低。它還能提高免疫力，預防白內障等。建議每天吃體積0.5～1個網球大小的西蘭花，也可以用包心菜、甘藍菜等代替。由於它含有會導致甲狀腺腫大的物質，故不宜吃太多。
14、野生鮭魚
鮭魚富含不飽和脂肪酸歐米伽3脂肪酸，多吃可預防腦卒中、心律不齊、高血壓、抑鬱、乳腺癌、結腸癌等。每星期應吃2～4次鮭魚，可與沙丁魚、比目魚等交替食用。
