【新唐人2013年10月23日訊】每年陽曆10月23日前後，太陽到達黃經210度時為霜降節氣的開始。霜降是秋季的最後一個節氣。《通緯•考經援神契》上寫道：「寒露後十五日，斗指戌為霜降。言氣肅露凝結而為霜矣。」古籍《二十四節氣解》中說：「氣肅而霜降，陰始凝也。」此時中國大陸大部分地區夜間最低氣溫降至零度以下，空氣中的水氣在地面凝結成白色結晶體稱為霜，而不耐寒的植物將停止生長，大地呈現一片深秋景象。
氣象學上，一般把秋季出現的第一次霜叫做「早霜」或「初霜」，而把春季出現的最後一次霜稱為「晚霜」或「終霜」。從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期。也有把早霜叫「菊花霜」的，因為此時菊花盛開，北宋大文學家蘇軾有詩曰：「千樹掃作一番黃，只有芙蓉獨自芳」。
中國古代將霜降分為三候：「一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲鹹俯。」就是說，此節氣中豺狼將捕獲的獵物先陳列後再食用；大地上的樹葉枯黃掉落；蜇蟲也全在洞中不動不食，垂下頭來進入冬眠狀態中。
霜降來臨時，中國大陸黃河流域將大面積出現白霜，千裏沃野上，一片銀色冰晶熠熠閃光。此時樹木上的葉子或金黃，或火紅，也在寒風中紛紛揚揚地飄落。漫步于山野當中，抬起頭來，層層疊疊的山林，顯出不同層次的色彩。經過風霜后的林木，是那樣的莊重、深沉和含蓄，甚至每一片樹葉，都變得成熟而優雅。林間的小道上，也鋪滿了落葉，使得每一聲腳步，都像在與大地竊竊私語。這一刻，你會覺得你與自然真正地融於一體了，你就是從泥土裡長出的一棵樹。歷經風雨，飽經風霜。
霜降來臨，中國大陸南方地區也進入了秋收秋種的大忙季節。民間常有「霜降無霜，主來歲飢荒」的說法，在少數民族居集地雲南更有「霜降無霜，碓頭無糠」的說法。
「月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。」對時節敏感的小蟲小獸們，也匆匆忙忙往自己的小巢里搬運食物。它們不願意凌霜傲雪，跟嚴寒做什麼爭鬥。它們只想把洞口堵起來，懶懶地睡一覺。一覺醒來，又是和和美美的春天。
霜降的來臨意味著秋天正式結束，冬天的腳步正一步步靠近。霜降時節，養生保健尤為重要，民間有諺語「一年補透透，不如補霜降」，這足以見得人們對於霜降這個節氣的註重。
霜降是秋季的最後一個節氣，此時天氣漸涼，秋燥明顯，燥易傷津，因而此時也是呼吸道疾病的高發期，比如很多人易犯咳嗽，慢性支氣管炎容易復發或加重。所以，在飲食調養方面，此時節宜多食粥及其他滋潤的食物，以生津潤燥，固腎補肺。
根據中醫養生學的觀點，秋季在五行中屬金，在四季五補(春 要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關係上，應以平補為原則。所以，霜降飲食調養還要註意健脾養胃，調補肝腎。
通常來說，經過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，霜打過的水果，如葡萄會很甜。霜降飲食可多吃健脾養陰潤燥的食物，例如：玉蜀黍、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜等。下面我們為大家介紹幾種藥膳。
山藥百合糯米粥
食材：百合15克，陳皮3克，鮮山藥、糯米各100克。
做法：百合、陳皮洗凈，山藥洗凈切塊。三種食材一起放入砂鍋，加適量水，文火煮爛後，入糯米煮成粥即成。
功效：健脾益氣補虛、溫中暖胃。
清蒸人參雞
食材：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發玉蘭片10克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
做法：
1.將雞去凈內臟，放入開水鍋裏燙一下，再用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片。
2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。
3.將洗凈的雞肉放入盆內，放入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟。
4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裏，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
功效：滋補腎陰，補血益氣。
中華傳統的養生觀念認為，露結為霜，萬物枯損，此時當平和心態，收斂殺氣，多施仁惠。古人雲：「天下之物，紆徐柔和者多長，迫切急躁者多短。人生壽夭禍福，無不皆然。」在無邊落木蕭蕭下的時節裡，願我們調和身心，頤養性情，於淺霜紅葉間，度過溫馨愉悅的深秋。
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