炒米粉飄香 海地廚師承台灣味

【新唐人2013年08月14日訊】在海地原本有一家中餐館，因經營成本提高撤離後，靠著兩名海地廚師，把包括炒米粉在內的台灣味，傳承飄香海地。

據中央社報導，中華民國友邦海地貝松市（Petion-Ville）唯一的中餐館「吳家園」，因經營成本提高而在4月撤離。之後兩名服務於吳家園的海地廚師，受聘於OECC（台灣海外工程公司），繼續為異鄉遊子烹煮來自家鄉的好味道。

曾在「吳家園」餐館擔任助廚11年的海地廚師狄賽姆（DECIME）女士，她的拿手菜色包括炒米粉、酸辣湯、宮保雞丁、炸春捲、餛飩、燒賣，熟悉烹調大多數中華料理家常菜色。

她OECC擔任助廚，最偏愛的是華人熟悉的酸辣湯。

而另一名海地廚師伊波利特（HYPPOLITE），之後同樣轉至OECC擔任助廚，拿手菜色為炸蝦、麻婆豆腐、揚州炒飯。他從20歲就開始在餐館接受助廚訓練。

伊波利特對中華料理很富熱情，最偏好酥脆的炸蝦和香辣美味的麻婆豆腐，只是因為自家欠缺所需佐料、食材及廚具，從未為親友烹煮過中式料理。