魚目混珠 意85%鯊魚肉是假冒

【新唐人2013年07月11日訊】意大利研究發現,有高達85%的星鯊魚肉是由其他魚肉冒充,主要是因為魚肉已經切片,消費者很難辨識。

據中央社報導,意大利比柯卡大學(University of Milan Bicocca)生物科學系追蹤了45家魚販,利用DNA鑑定魚肉的種類後發現,在米蘭市場中販賣的星鯊魚肉高達85%是由其他魚肉冒充,這主要是因為魚肉已經切片,消費者很難辨識。

參與研究的生物學家卡西拉吉(Maurizio Casiraghi)告訴網路媒體「信件43」(Lettera 43),「這不只是魚販貪圖便宜,還涉及管理問題。」

意大利在檢驗牲畜的肉品已經建立嚴格規範,但是對於海鮮產品還有待加強,例如DNA鑑定不會使用在海鮮上。

食品安全官員馬蘭德拉(Renato Malandra)指出,意大利必須建立針對海鮮食品的管理單位。

根據歐洲聯盟規定,魚肉包裝上必須標示產地、撈捕或養殖,以及是否使用添加物。

馬蘭德拉提醒,消費者應仔細閱讀。但他也承認,業者經常沒有明確標示添加物的使用情況。他還說,假冒海鮮可能引發食品安全問題,像是消費者誤食會引發過敏的魚類。

根據意大利法律規定,食用的生魚肉至少要經過24小時的冷凍以去除寄生蟲。米蘭有許多中國大陸人開的餐廳販賣日式生魚片和壽司,去年有23家因不符合衛生規範,被勒令停業。

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