UN：森林攸關食物安全和營養

【新唐人2013年05月14日訊】（中央社記者鄭傑憶羅馬14日專電）聯合國糧農組織在羅馬召開第一屆「森林與食物安全及營養」研討會。糧農組織主席達席瓦表示，為了解決飢餓與營養問題，大家應關注森林對食物和農業的重要性。

如何餵飽日漸增加的人口是全球重要議題，糧農組織（FAO）估計，全世界有8.7億人面臨飢餓威脅。為了讓每個人吃得飽、吃得營養，必須深入檢討當前的農業和食物生產體系。

達席瓦（Jose Graziano Da Silva）表示，「森林和農田裡的樹木在解決飢餓問題上扮演關鍵角色，可是我們討論食物時，長期忽略樹木和森林的重要性」。

他說，對於許多在落後地區的人們而言，樹木提供食物、燃料、飼料和收入，森林裡的動物和昆蟲也是食物來源。但是窮人通常沒有森林的所有權，當樹木遭到砍伐，他們的食品安全和營養都會出問題。

在13日研討會的第1天，有關昆蟲有助於解決飢餓問題的研究，受到各界關注。

研究指出，全世界有超過200萬人食用昆蟲，昆蟲富含蛋白質和礦物質，而且成長過程消耗的能源少，是未來可發展的替代食物。

不過，糧農組織森林經濟部主任穆勒（Eva Muller）澄清，「我們不是主張大家要吃昆蟲，我們只是羅列森林提供的食物，而昆蟲是其中之一」。

她說，「過去在探討食物問題時，我們幾乎都沒有觸及昆蟲的可能性」。

糧農組織表示，把昆蟲當做人類食物或是動物飼料，首先需要突破法律限制，尤其是先進國家對於食品安全都有嚴格規範。昆蟲食品的製作和加工也都需要有更多研究。