【新唐人2013年05月14日訊】（中央社華盛頓13日法新電）「美國醫學會期刊」今天刊出的研究報告顯示，北美地區餐廳吃一餐，吃進的卡路里可能就占掉一般人平均一整天所需卡路里的一半以上。
加拿大多倫多大學研究人員在19家連鎖餐廳蒐集數百份餐點樣本，結果發現不論是早、午或晚餐，平均熱量都超過1128大卡，也就是每日建議2000大卡攝取量的56%。
大部分成人每日建議鹽分攝取量為1500毫克，但這些餐點含鹽量是2269毫克，相當於每日建議量的151%，同時餐點脂肪量也占掉每日建議攝取量的89%。
這些餐點平均包含每日應攝取飽和脂肪的83%，也占掉每日應攝取膽固醇的6成以上。
「美國醫學會期刊」（Journal of the American Medical Association）研究信函指出：「整體來說，這份報告顯示餐廳餐點卡路里、脂肪、飽和脂肪和鈉含量高得驚人。」
信函說：「因此，重視餐廳餐點營養含量，應被視為公共健康的首要議題。」
同期刊另一份研究則聚焦波士頓地區33家小型的獨立和連鎖餐廳。研究報告發現，餐點平均包含每日所需的2/3卡路里。
研究人員蒐集墨西哥、美國、義大利、日本、泰國、印度、希臘、越南和華人餐廳料理。
塔弗茲大學熱量代謝實驗室主任、報告主要作者羅伯茲（Susan Roberts）說：「平均而言，研究餐點內含1327大卡，吃1餐就大幅超過成年人預估所需熱量。」（譯者：中央社張詠晴）
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