【新唐人2013年04月06日訊】（中央社玻利維亞奧魯洛6日法新電）玻利維亞行政首都拉巴斯（La Paz）唯一的法國餐廳，一道很熱門的菜色是灑滿帕瑪森起司粉、飾以瑞士嫩萵苣的生肉沙西米，不過這些軟嫩的薄肉片既非牛肉亦非魚肉，而是駱馬肉。
駱馬肉料理是安地斯原住民的傳統菜餚，近來一路進軍這家玻利維亞頂級餐廳的廚房。駱馬肉富含蛋白質且熱量低，可能很快就會風靡全球。
許多玻利維亞5星級旅館都供應駱馬肉餐點，遊客盛讚駱馬肉的風味且對健康有益。
奧魯洛（Oruro）露天市場的屠夫馬瑪尼（Wilma Mamani）說：「駱馬肉對健康極好，很健康，脂肪比牛肉少。」
在這個冷風息息吹來的市場，約300名小販兜售鄉村帶來的駱馬烤肉和生肉。
攤位小販瓜拉琪（Gladys Guarachi）提供2種玻利維亞傳統駱馬肉菜餚─酥炸駱馬肉和辣燉駱馬肉。她說：「大家都愛駱馬肉，營養豐富，賣得超好。」
從厄瓜多至阿根廷這塊地帶約有370萬頭駱馬，玻利維亞和祕魯數量最多。
鄉村發展部的研究表示，駱馬肉熱量低、高蛋白、富含纖維、有助降低膽固醇，但衛生等因素使駱馬肉出口遭遇難題。（譯者：中央社樂羽嘉）
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