主廚巧手添年味 年菜鱔魚出頭

【新唐人2013年01月09日訊】(中央社記者邱俊欽桃園縣9日電）迎接農曆蛇年，桃園縣古華花園飯店主廚李鴻榮利用巧手，以紙黏土捏成蛇將軍當雕塑，再搭配鱔魚的創意料理，增添創新年味。

隨著農曆春節腳步接近，古華花園飯店今天推出年節開運菜，其中李鴻榮所捏塑的12生肖創意造型的紙黏土作品，放在盤飾旁更讓菜餚質感加倍。

「平常在廚房內做大菜，沒想到手如此靈巧」，古華飯店的公共關係經理蔡其芳這麼說，李鴻榮所捏出的作品，已經具有職業水準。

李鴻榮除了完成12生肖的創意雕塑外，並且也做了12道相互搭配的菜色，並且取其音、意，使得佳餚上桌時，讓饕客更富有想像。

例如「粉蒸浪花鼠魚」代表鼠、「乾炒牛肉絲」代表牛，至於什麼菜可以代表「蛇」？李鴻榮表示，他採取一般比較能接受的「鱔魚」當成蛇，並料理出「麻辣鱔絲」，希望新的一年活力十足。

李鴻榮所精心設計的「12生肖開運菜」，將滿足饕客上桌時的想像，每個人也可以點選屬於他自己所屬生肖的菜色，將在餐桌上增添不少美食話題。